Slik Grill Skinless Fasan

Send

Fasan er en vanlig viltfugl, ofte utarbeidet av jegere, selv om den også finnes i slakterbutikker og gourmetmarkeder. Fasan har en rik smak som ligner på kylling, selv om kjøttet er litt slankere, siden de fleste fasan er vill og lagrer mindre fett. Siden fasan er ganske magert kjøtt, må du sørge for at det ikke er overcooked eller det vil tørke ut. For den beste smaken, kjøp ung fasan fra et anerkjent kjøttmarked eller slakter.

Trinn 1

Forvarm en gassgrill til 400 grader Fahrenheit. La kolene i en kullgrill varme opp i 20 minutter.

Steg 2

Skyll fasanbrystene under kaldt vann og klapp kjøttet tørt med papirhåndklær.

Trinn 3

Kombiner 3 spiseskjeer med ekstra jomfruolivenolje og 1 spiseskje usaltet smør i en liten gryte eller mikrobølgeovn. Varm gryten på lavt for å smelte smøret, eller mikrobølgeovn blandingen på medium i 20 sekunder.

Trinn 4

Pensel fasanbrystene med ekstra jomfruolivenolje og usaltet smørblanding. Ses fasanbrystet til smak på begge sider med koshersalt, ferskt svart pepper og herbes de Provence, om ønskelig.

Trinn 5

Legg de krydrede fasanbrystene på grillen over det heteste overflaten. Kok fasanebrystene på første side i syv til åtte minutter. Vri fasanebrystene over med tunge tang og lag dem i ytterligere sju til åtte minutter.

Trinn 6

Kontroller den indre temperaturen til den tykkeste fasanbrystet ved hjelp av et øyeblikkelig termometer. Ta fasanbrystene av grillen når de når 160 grader Fahrenheit.

Trinn 7

Sett fasanbrystene på en varm serveringsfat og dekk den med aluminiumsfolie i fem minutter. Dette vil tillate saftene å distribuere gjennom kjøttet og holde det ømt. Server de kokte fasanbrystene etter fem minutter.