Du kan kjøpe stekte kastanjer eller steke dem selv i en ovn. De lager gode småretter, og du kan også bruke dem til tekstur og nutty smak i oppskrifter som fyllinger og gryteretter. Kastanjer er lavere i kalorier enn vanlige nøtter, men de er også lavere i mange viktige næringsstoffer. Næringsinnholdet er det samme for vanlig butikk og hjemmelaget kastanje, men noen produsenter kan legge til ingredienser som sukker til noen av produktene sine. Kontroller etikettene for kjøpte kastanjer for disse ingrediensene.
Kalorier og protein
Ristede kastanjer har 69 kalorier per unse. De fleste nøtter, som mandler, macadamier eller cashewnøtter, har 160 til 200 kalorier per unse. Derfor kan kastanjer være gunstig hvis du prøver å begrense kaloriinntaket. Imidlertid har vanlige nøtter omtrent 4 til 7 gram protein per unse, mens kastanjer har bare 1 gram. Protein er et sult-undertrykkende næringsstoff som kan hjelpe deg å miste vekt.
Fett og karbohydrater
Hver unse av stekte kastanjer har 15 gram totalt karbohydrater, inkludert 3 gram naturlige sukkerarter. De har 1,4 gram kostfiber, eller 6 prosent av den daglige verdien. Kostfiber er et næringsstoff i plantebaserte matvarer som kan senke kolesterolet ditt og redusere risikoen for hjertesykdom, i henhold til kostholdsretningslinjene fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Kastanjer har mindre enn 1 gram total fett. De fleste typer vanlige nøtter har omtrent 14 til 21 gram totalt fett, og de fleste kommer fra hjertesunnede umettede fettstoffer.
natrium
En fordel med ristede kastanjer er at de er nesten natriumfrie, med bare 1 mg per unse. Du kan muligens opprettholde et sunt blodtrykk eller senke blodtrykket ved å redusere natrium i dietten. Friske individer bør ikke innta mer enn 2300 mg natrium per dag. En grense på 1500 mg per dag er anbefalingen hvis du allerede har høyt blodtrykk eller diabetes, hvis du er over 50 år eller hvis du har en afrikansk-amerikansk nedstigning.
Andre næringsstoffer
Ristede kastanjer gir 168 mg kalium. Kostholdsretningslinjene fra 2010 fra US Department of Health and Human Services anbefaler at du bruker minst 4 700 mg kalium per dag. Kalium er viktig for å regulere blodtrykk. Kastanjer har 20 mcg folat, eller 5 prosent av den daglige verdien, og 7 mg vitamin C, eller 12 prosent av den daglige verdien. Tilstrekkelig folatinntak kan redusere risikoen for hjertesykdom, og vitamin C er nødvendig for immunforsvaret og for riktig sårheling.
