Å gå ut for å spise er en morsom måte for mange mennesker å slappe av og ikke tenke på måltid planlegging, matlaging eller retter. Men når noen er på et spesielt diett, kan det være vanskelig eller nesten umulig å spise ute. Folk på glutenfri dietter og de på vegan dietter må være ekstra oppmerksom på hva de spiser for å unngå bestemte ingredienser. Vedlikehold av veganer og glutenfri diett kan være enda vanskeligere.
Glutenfri diett
En glutenfri diett er en spesiell type diett opprinnelig opprettet for personer med celiaki. Ifølge Nasjonalt fordøyelsessykdomsinformasjon Clearinghouse er cøliaki en autoimmun tilstand der en person ikke kan fordøye den proteinrike delen av hvetekjernen, kalt gluten. Det gjør bivirkninger som kramper i magen og diaré. Derfor fjerner glutenfri dietter alle spor av gluten fra matvarer som hvete, rug, bygg, pretzels, bagels, brød, bakevarer og til og med sojasaus.
Vegan Diet Restrictions
Vegan dietter er vanligvis ikke gjort av medisinske grunner som glutenfri dietter, selv om de kan gi helsemessige fordeler. Folk som velger å bli veganer gjør det ofte for dyrs rettigheter eller miljømessige årsaker. Vegan dietter ligner på vegetariske dietter, men de begrenser alt kjøtt, egg, meieri og andre kilder til animalske produkter som honning.
Proteinkilder
Glutenfrie og veganske dietter kan ikke bruke kjøtt, egg, hvete eller meieri til proteinkilder, slik at de må bruke alternative proteinkilder i stedet. Bønner og linser er både glutenfrie og veganer. Tofu er også vegansk og glutenfri, så lenge det ikke har noen glutenholdige krydder som soyasaus. Ifølge vegetarisk ressursgruppe inneholder 4 gram tofu 10,6 gram protein. Det er mulig å få nok protein på et glutenfritt, vegansk kosthold, men ekstra planlegging er viktig.
korn
Korn er en stor del av vegansk diett, men glutenfri vegansk diett begrenser korn som hvete, byg og rug. National Clearinghouse Informasjons Clearinghouse sier at korn som amaranth, tapioka, mais, bokhvete og quinoa er alle akseptable på glutenfri dietter. Disse korn inneholder også protein, vitaminer og mineraler. The Nutrition and Dietetics Academy sier at mange mennesker på glutenfri dietter kan tolerere rene havre, men havre blir ofte behandlet med glutenholdige korn. Se etter glutenfri havre i din matbutikk.
Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker utgjør den største delen av glutenfri, vegansk diett, fordi alle frukter og grønnsaker er naturlig glutenfrie og veganer. Frukt som epler, bananer og rosiner gjør gode snacks for veganere på glutenfrie dietter. Grønnsaker som kale, spinat og brokkoli kan også gjøre opp for næringsstoffer som kalsium, noe som er vanskelig å få på grunn av mangel på meieri i glutenfri diett for veganer. Behandlet frukt og grønnsaker, spesielt varianter pakket i sauser, kan inneholde gluten, så les ingredienslisten nøye før du kjøper.
