Frukt gir en rekke næringsstoffer, inkludert vitaminer A, C, K og B-komplekse vitaminer. Disse vitaminene spiller flere viktige roller i kroppen og er avgjørende for riktig funksjon. Helseforhold kan oppstå hovedsakelig på grunn av mangler i ett eller flere næringsstoffer. Risikoen for mangel på vitamin C kan være høyere hos personer som ikke bruker de anbefalte tre til fem porsjoner frukt hver dag. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging rapporterer at mindre enn en tredjedel av amerikanerne spiser to eller flere portioner frukt hver dag, basert på 2005-data.
Skjørbuk
Scurvy beskriver en tilstand som skyldes en alvorlig vitamin C-mangel. Dette næringsstoffet er et vannløselig vitamin, noe som betyr at du må få tilstrekkelige mengder daglig fordi kroppen ikke lagrer den. Frukt som appelsiner og jordbær gir gode kilder til dette vitaminet som er ansvarlig for syntese av kollagen for sener, ledbånd og andre vev. Symptomer inkluderer tretthet, blødning i tannkjøtt og øyne, og rask pusting. Behandling involverer vitamin C-tilskudd enten oralt eller gjennom injeksjoner. I USA er eldre på høyeste risiko for å utvikle denne tilstanden.
Hjertesykdom
En studie fra 2003 av Barnas sykehus i Massachusetts fant en positiv sammenheng mellom tilstrekkelig vitamin C og en redusert risiko for hjertesykdom hos kvinner. Siden frukt er en av de viktigste kildene til vitamin C, kan en diett som er lav eller blottet for frukt uten tilskudd, sette deg i økt risiko for hjertesykdom, spesielt hvis du har andre risikofaktorer som røyking.
Kreft
Frukt gir ikke bare viktige næringsstoffer, men også en god kilde til kostfiber. En diett som er lav i frukt, kan derfor redusere fiberinntaket. En 2011 studie av Loma Linda University i California konkluderte med at vanlig, hyppig forbruk av matvarer som frukt og grønnsaker senket risikoen for å utvikle kolorektale polypper, en forløper for kreft.
anemi
Næringsstoffer som brukes av kroppen, har ofte komplekse kjemiske forhold til andre næringsstoffer. Vitamin C er intet unntak. Dette næringsstoffet hjelper kroppen til å absorbere jern. Kvinner i alderen 19 til 50 bør forbruke 18 g jern daglig. Mangler i jern kan forårsake jernmangel anemi på grunn av mangler i vitaminene A og C, som begge gir frukt. Kvinner i fertil alder og gravide har størst risiko for å utvikle denne tilstanden. Dette forholdet illustrerer betydningen av et komplett kosthold for optimal helse.
