Soy Chorizos smakfulle smak og enkle forberedelser gjør det til et must-ha i veganske pantries. Din veganske venner og familie vil sette pris på ditt arbeid for å imøtekomme deres behov, selv om du er kjøttetende. Selges i 10-oz. rør som kjøttbasert chorizo, soya chorizo bryter inn i små pommes frites i pannen, med en konsistens som ligner høykvalitets grovkjøtthamburger. Matssikkerhetsproblemer avhenger av de tilsatte ingrediensene, og det tar tålmodighet å få soya chorizo til å danne seg i brød, patties eller kjøttboller.
Trinn 1
Skjær gjennom plastemballasjen fra ende til slutt. Skjær over det første kuttet, ca 1/2-tommers fra hver ende og skyv soya chorizoen ut av pakken og inn i en liten mikseskål.
Steg 2
Smuld soychorizoen med fingrene. Tilsett 1 stort egg og bland i flere minutter, slik at chorizoen kan absorbere egget. Fortsett å blande til de enkelte biter av chorizo føler seg tyngre enn de gjorde før du la egget og nesten dobbelt i størrelse, eller om lag tre minutter.
Trinn 3
Tilsett 1/2 kopp brødsmuler og bland til Soy Chorizo føles klissete og danner en ball når den klemmes i hånden. Legg til opptil 1 ss. ekstra brødsmuler om nødvendig, men ikke mer.
Trinn 4
Form soychorizoen i fire til fem 3/8-tommers tykke, 3-tommers diameter patties eller 20 "kjøttboller" med en 1-tommers diameter.
Trinn 5
Varm sautepannen på middels høy i ett minutt. Legg til 2 ss. rapsolje og varme pannen i et ekstra minutt. Kant pannen frem og tilbake for å sikre at oljen dekker hele bunnen. Reduser varmen til middels eller middels lav.
Trinn 6
Legg patties eller baller i pannen. Stek pattiene i 1 1/2 til 2 minutter per side, og flip dem så snart de begynner å brune på bunnen. Rør kjøttbullene hele tiden når de steker, for å sikre at de sår på hele ytre overflaten.
Trinn 7
Overfør kjøttboller eller patties til en serveringsplate som er dekket med to eller tre papirhåndklær. Mikrobølge kjøttboller eller patties på høy i 1 minutt for å sikre doneness.
Trinn 8
Legg soy chorizo ballene i en tregkokeren om ønskelig, sammen med en 15-oz. kan av knust ananas, 30-oz. kan med knuste tomater, en knutet løk med en knyttneve, en 10-oz. kan med frosset appelsinjuice konsentrere, 1 oz. av fersk, revet ingefær og 6 fedd hvitløk. Kok på høy i en til to timer. Server 1 kopp soy chorizo kjøttboller over 1 kopp basmati eller jasminris. Unngå ananas, appelsinjuice og ingefær og legg til 1 kopp hakket paprika og server over spaghetti eller fettucine nudler. Server patties som du ville ha en ekte kjøtthamburger eller pølse patty.
Ting du trenger
- Skarp verktøykniv
- Skjærefjøl
- 10-oz. rør soya chorizo
- Liten blandeskål
- 1 stort egg
- 1/2 kopp brødkrummer
- 12-tommers sautepanne
- 2 ss. rapsolje
- Serveringsplate
- Tørkepapir
- Kjøtttermometer
- Valgfritt: 15-oz. kan knuse ananas
- 30-oz. kan knuse tomater
- 1 hakkede løkhakk
- 1 kan frosset appelsinjuice konsentrere
- 1 oz. revet ingefær
- 6 fedd hvitløk
- 1 kopp krydret paprika
- 1 pund kokt spaghetti eller fettucin
- Sakte komfyr
Tips
- Unngå egg og brødsmuler hvis du foretrekker taco-stil smuldret soya chorizo. Rør chorizoen i tre til fem minutter, sett to ss. i en mel tortilla, legg til favoritt taco toppings og rulle den opp burrito-stil. Soy chorizo har 80 kalorier per 2-oz. serverer, mer enn tre ganger færre kalorier enn svinekorizo. Soy chorizo gir 12 prosent av ditt daglige protein, 10 prosent av vitamin A og 2 prosent av dine daglige behov for jern og kalsium per porsjon. Svinekorizo gir ikke noe vitamin A, selv om det gir 6 prosent mer jern enn soya chorizo. Soy chorizo har ikke kolesterol, mens en enkelt servering av svinekorizo inneholder 33 prosent av det anbefalte daglige kolesterolinntaket.
advarsler
- Bruk alltid plasthansker når du blander rå egg til sojakorizo for å unngå forurensning fra salmonella enteriditt, spesielt hvis du er gravid, over 65 år eller har et svekket immunforsvar. Kok alltid med soya chorizo som er blandet med rå egg til en minimum interntemperatur på 160 grader Fahrenheit, som testet med et mattermometer, hvis du velger å hoppe over mikrobølgeovnen.
