Stenkrabber er en art innfødt til vannet i Mexicogolfen. Denne arten av krabbe er uvanlig ved at den kan regenerere sine klør; fiskere høster stenkrabben for sine klør og kaster tilbake dyret for å vokse flere vedlegg for fremtidig høsting. Steinkrabbeklør blir tilberedt umiddelbart etter høst og sendes til markeder i tilberedt og noen ganger frossen tilstand. Kok steinkrabbe hjemme for å oppvarme krabbekjøttet, og nyt det med smeltet bedre eller over salatgrønt.
Damp
Trinn 1
Legg en dampkorg inne i en kokekanne. Legg til 2 tommer vann, og bring det til en rullekoker.
Steg 2
Ordne steinkrabbeklørene i damperkurven og lag i 2 til 5 minutter for å oppvarme. Hvis du lager fersk høstet steinkrabbeklør, øker du koketiden i henhold til klørens størrelse. Poke klørne med en skarp kniv for å fastslå at kjøttet har blitt ugjennomsiktig og fullt tilberedt.
Trinn 3
Fjern den dampede steinkrabben fra potten. Spreng åpne skallet med en hammerslag eller kjøttmørtel, vær forsiktig så du ikke brenner deg selv.
Bake
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Legg steinkrabbeklær på et kakeblad. Klør kan forbli i skallet, eller kjøttet kan fjernes før baking. Sprøyt kakebladet med kokespray før du legger uhellet krabbekjøtt på overflaten.
Trinn 3
Bake krabbeklærne i 6 til 10 minutter, avhengig av kjøttets størrelse og tilstand. Klør i skallet krever mer tid til å varme og kan lage mat i 10 minutter. Kjøtt som er plukket fra skallet krever vanligvis mindre matlagingstid; sjekk etter ønsket varme etter 6 minutter.
mikrobølgeovn
Trinn 1
Legg steinkrabbeklør på et skjærebrett, og dekk dem med plastfolie.
Steg 2
Slå på skallet med et hengslet, en tung kniv eller en kjøttmørker for å knuse skallet.
Trinn 3
Fjern krabbekjøttet med fingrene, og legg det på en mikrobølgeplate som har blitt lagdelt med fuktige papirhåndklær.
Trinn 4
Plasser et annet fuktig papirhåndkle på toppen av steinkrabbekjøttet. Toweling holder kjøttet fuktig under tilberedningen.
Trinn 5
Kok steinkrabbe i mikrobølgeovnen i 10 sekunders mellomrom. Den delikate kjøttet kan overcook og tørke ut veldig raskt. Store klør koker i mikrobølgeovnen på bare 30 sekunder.
Ting du trenger
- Steamer kurv
- klubbe
- Skjærefjøl
- Plastfolie
- Bakepapir
- Tørkepapir
