Forbruker grønnsaker er viktig for et sunt, balansert kosthold. I noen tilfeller, hvis du regelmessig spiser disse matvarene, kan du redusere risikoen for visse kroniske sykdommer, noterer USDA. Vanligvis er grønnsaker naturlig lavt i fett og kalorier, inneholder ikke kolesterol og er rikt på næringsstoffer som kaliumfibre, folat og vitaminer A, C og E. Mørkegrønne grønnsaker er spesielt gunstige for helsen din. Selv om grønnsaksmengder som trengs, varierer avhengig av individ, bør kvinner og menn fra 19 til 30 år spise ca 2? kopper og 3 kopper hver dag, henholdsvis.
Dark Green Cruciferous Grønnsaker
Cruciferous mørkegrønne grønnsaker inkluderer brokkoli, bok choy, ropegrønner og arugula. Både de bløde florene og crunchy stilkene av brokkoli er for eksempel en rik kilde til vitaminer A, C og K, folat og fiber. Cruciferous refererer til formen på grønnsakens blomster, generelt fire kronblad som ligner et kryss. Ifølge Adrianne Bendich og Richard Deckelbaum i boken "Forebyggende ernæring" er cruciferous mørke grønnsaker rik på glukosinolater som kan bidra til å forhindre prostatakreft; Imidlertid er videre forskning berettiget.
Mørkegrønne Leafy Grønnsaker
Mørkegrønne, grønne grønnsaker kan være avgjørende for å forhindre visse kreftformer og fremme helsehjertet, bemerker Senter for ung kvinnes helse. Disse veggene er rike på fettløselige vitaminer, som A, E, K og D, og krever et kostholdsfett som ekstra jomfruolje for riktig opptak. Mørke bladgrønnsaker inkluderer løvetann og collard greener, Kale, sennepgrønt, Romaine salat, spinat og sveitsisk chard. I tillegg er spinat spesielt en utmerket kilde til jern.
Mørkegrønne legumes
Grønne bønner og soyabønner er en del av legume familien og har høy protein og antioksidanter. Grønne bønner er for eksempel en utmerket kilde til karotenoider og kan sammenlignes med fargerike grønnsaker som gulrøtter og tomater, ifølge Andreas Moritz og John Hornecker i boken "Simple Steps to Total Health." Faktisk er grønne bønner dobbelt så store som høyt i jern som spinat. Alternativt er soyabønner et komplett protein - noe som betyr at de inneholder de essensielle ni aminosyrene som er sammenlignbare med kjøttvarer. Regelmessig å spise soya kan bidra til å redusere kolesterol, forhindre kreft og forbedre helsen til hjertet ditt på grunn av tilstedeværelsen av isoflavoner, ifølge Monique Gilbert i hennes bok "Virtues of Soy".
