Tart kirsebær ekstrakt er avledet av en kirsebær variasjon kjent som tart eller sur kirsebær. Dette fruktekstraktet fremstilles typisk ved å kombinere frukten med et løsningsmiddel som en forbruksbar alkohol og la kombinasjonen infisere på et kjølig, mørkt sted for en tid. Prosessen resulterer i en intens smaksstoff som ofte brukes i matlaging og bakt mat. Dette kraftige ekstraktet - tilgjengelig i væske, pulver eller kapselform - har også potensielle helsemessige fordeler.
Anthocyanin Boost
Blå og lilla frukter Foto Kreditt: arinahabich / iStock / Getty Images Å spise mat rik på anthocyaniner er knyttet til redusert risiko for visse sykdommer som kreft. Anthocyaniner er pigmentene som gir rød, lilla eller blå frukt og grønnsaker deres farge. En artikkel publisert i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" i 2006 nevnt kostholdet anthocyanin-rik tart kirsebær ekstrakt kan bidra til å øke effektiviteten av visse kreftmedikamenter i å redusere kjemoterapi bivirkninger og i å beskytte mot kolonkreft.
Antioxidant Power
Kirsebær deseeded Fotokreditt: Burak Demir / iStock / Getty Images Tart kirsebærekstrakt er fullpakket med antioksidanter - kraftige stoffer som beskytter kroppen mot frie radikaler, som er ustabile molekyler som skader friske celler. En studie fra University of Michigan Health System kunngjorde i 2007 at dyr som mottok pulverformen av tartkirsebær i dietten, viste lavere friradikalstress enn dyr på lignende diett som ikke mottok ekstraktet. Ifølge Steven Bolling, University of Michigan hjertekirurg, er potensialet for beskyttende effekter fra antioksidantrike matvarer og matekstrakter et lovende forskningsområde.
Anti-inflammatoriske egenskaper
Kollasje av kroppsdeler med betennelse Foto Kreditt: Staras / iStock / Getty Images Betennelse har vært foret for utviklingen av kroniske sykdommer som hjertesykdom. En artikkel publisert i "Phytomedicine: International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology" i 2012 bemerket at en undersøkelse av effektiviteten av tartkirsebærekstrakt mot en betennelsesfremkallende substans - interleukin-6 - viste at tartkirsebærekstrakt effektivt reduserte betennelse.
Støtter hjernens helse
Brain og sunn mat Foto Kreditt: serch / IStock / Getty Images Neurodegenerative sykdommer, som Alzheimers sykdom, resulterer i progressivt hukommelsestap, hjernen neuron tap og en økning i fri radikal skade. En studie publisert i "Journal of Medicinal Food" i 2013 undersøker effektene av antioksidanter og omega-3 og omega-6 fettsyrer på Alzheimers sykdom viste at tart kirsebærekstrakt, sammen med fisk og emu oljer, beskyttet hjernevæv fra betennelse og tap av hjerne nevroner i mus. Studien antyder at denne kombinasjonen har potensial til å bidra til å redusere kognitiv tilbakegang i forhold som Alzheimers sykdom.
