Frosset stewing biff kan være vellykket og lett tilberedt. Stew kjøtt kommer vanligvis forklart i små biter og i 1-lb. pakker. Denne mengden frosset biff kan tilberedes med en liten justering i tilberedningstiden slik at biffen kan tine, lage mat og bli øm. Du kan bruke tre metoder for å produsere ømhet mellom øynene: en tung gryte, en sakte komfyr eller en ovn.
Sterk Pot Selection
En tung gryte eller skillet med lokk er nødvendig. Et perfekt valg er en nederlandsk ovn, ofte laget av støpejern eller keramisk belagt støpejern. En støpejern skillet fungerer også bra. En tung kobber- eller aluminiumskrukke er et annet valg; Tanken er å ha nok stabil rundt varme i lang tid. Lysere potter utfører for mye varme for fort og kan krype kjøttet.
Koking Frosset Biff
Hell 2 ss. av olje i gryten og legg til biffen. Kok i 10 minutter på middels varme til biterne går løs fra den første frosne pakken. Rør en gang for å jevnt fordelte biffen, legg til lager for å dekke biffen, sett lokket på gryten og kok til oksekjøttet er ømt, ca 1 1/2 til to timer.
Sakte komfyrmetode
En langsom komfyr er det perfekte kjøretøyet for biffgryten, selv med frosset kjøtt. Sett de frosne biter i sakte komfyren og sett på lavt. Etter to timer, rør biter til jevnt fordelt i bunnen av komfyren. Vri varmen til høy for å skjære kjøttet på alle sider, deretter lag i grønnsaker, krydder og lite væske, og sett lavt i 10 til 12 timer.
Stekeovnsmetode
Plasser frosset biff i en ovnfast 2-quart tallerken med lokket, eller bruk en liten stekepanne med lokket. Hell 1/4 kopp væske over det frosne biffet og sett på lokket. Plasser i en ovn på 350 grader i en time. Rør for å jevnt fordelte biter, legg til 1 1/2 kopper væske og skru varmen ned til 325 grader. Kok i to timer eller til biff er ømt.
