Grønt salat er en stift blant salat eaters og inneholder relativt høye mengder av essensielle vitaminer. I motsetning til noen matvarer, er grønn salat betydelig lav i kalorier - gjennomsnittlig bare 7 per kopp - noe som gjør det til en velsignelse for enkeltpersoner som ønsker å kaste vekt. Mens alle fire typer grønn salat regnes som et sunt tillegg til dietten, anses romaine salat som den mest næringsrike.
typer
Mannen handler for salat i matbutikk Photo Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Det er fire primære typer salat: butterhead, crisphead, looseleaf og romaine. Isbergsalat, den minste næringsrike av salatgrønt, kommer fra skarphovedfamilien, og er generelt gjenkjennelig ved sitt blekgrønne, kållignende utseende. Butterhead salat inkluderer Boston og bibb varianter, og er generelt kjent for sine greske grønne blader og mild smak. Looseleafsalat vokser ikke i hoder. I stedet har den mørkegrønne blader som er sammenføyt på stengelen, som ligner på utseende. Romaine salat, også referert til som cos, har en sterk smak og sprø tekstur, og brukes ofte i Caesar salater.
Vitamin A
Butterhead salat vokser i jord Foto Kreditt: Bernhard Richter / iStock / Getty Images Ifølge USDA National Nutrient Database inneholder et blad av romaine salat 871 internasjonale enheter av vitamin A, omtrent 17 prosent av den anbefalte daglige verdien. Til sammenligning inneholdt bladene av looseleaf og butterhead salat henholdsvis 741 og 248 IU. Vitamin A er et essensielt vitamin som brukes til å fremme synlighet, beinvekst, reproduksjon, cellefordeling og en rekke respiratorisk, urin og tarmfunksjoner. Isbergsalat fra sprøfamilien inneholder minst A-vitamin av grønne salattyper, som kommer inn på 40 IE per blad.
Antioksidanter og andre næringsstoffer
Romaine salat på skjærebrett med kniv Foto Kreditt: Yulia Krushelnitskaya / iStock / Getty Images Alle fire typer grønn salat inneholder phytonutrients, antioksidanter som har vært knyttet til å forebygge kroniske sykdommer, for eksempel hjertesykdom og kreft. Ifølge Colorado State University, ble romaine salat og grønnbladsalat fra looseleaf-familien rangert den høyeste i antioksidanter samt viktige næringsstoffer. Ifølge studien inneholdt romaine salat de høyeste mengdene vitamin C, kalium, folsyre og lutein, mens det grønne bladet var rangert høyest i vitamin K, niacin og riboflavin. Begge salatene inneholdt mer enn 3000 mikrogram beta karoten per 100 gram servering.
Andre faktorer
Økologisk dyrket salat Foto Kreditt: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images Mens næringsverdi spiller en viktig rolle i å hjelpe deg med å bestemme hvilken type salat å spise, kan tilleggsfaktorer også spille en rolle. Kjøpe økologisk gir fordelen av å redusere eksponeringen mot giftige plantevernmidler og gjødsel som kan påvirke helseverdien av produktet ditt. Kontakt om mulig lokale bønder i ditt område og uttrykk for ønsket om sunt, næringsrikt organisk salat.
