Hvetekim, hvetekernens embryo, er et ernæringsmessig kraftverk - høyt i fiber, folsyre og antioksidant L-ergotionein. Tilsetningen av hvetekim kan øke næringsinnholdet i mange retter, inkludert smoothies, kjøtt, salater, frokostblandinger og yoghurt. Du kan også erstatte hvetekim for en del av melet i oppskrifter for bakte varer som hurtigbrød, kaker og muffins eller tilsett hvetekim til melbaserte belegg for fisk eller kylling.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 325 grader F.
Steg 2
Spred 1/3 kopp hvetekjær jevnt over et kakeblad.
Trinn 3
Bake wheat germ i 15 til 20 minutter - rør noen ganger for å unngå å brenne - til lett brunet.
Trinn 4
La hvetekimmen avkjøle og kombinere den med 2/3 kopp mel.
Trinn 5
Oppbevar blandingen i en lufttett beholder i kjøleskapet eller fryseren, der det vil vare i to til seks måneder.
Ting du trenger
- Bakepapir
- Hvetekim
- Mel
- Lufttett beholder
Tips
- Hvetekim absorberer fuktighet; legg til 1 til 2 ss. av vann for hver 1/4 kopp hvetekim du legger til en oppskrift. Corn germ er rik på vitaminer, mineraler og protein og kan brukes om hverandre med hvetekim.
advarsler
- Hvis ditt kjølt eller frosset hvetemelmel smaker bittert eller lukter rancid etter flere måneder, kasserer du det.
