Riskaker er laget med hele riskornet, inkludert kli, endosperm og bakterie, så de inneholder all ernæring av ris. De har lite fett og gir en god matbit. Riskaker har blitt antatt å være en diettmats mat, men de kan ikke være effektive for vekttap til tross for deres lave kaloriinntekter. Imidlertid har riskaker fordeler for generelle og spesifikke helsemessige forhold.
Historie
Sørøst-Asia, som har vokst ris i nesten 5000 år, utviklet den første riskake. Med helsevansen som begynte på 1980-tallet, var riskaker i etterspørselen som en fettrik matbit. Fra den første smakløse vanlige riskake har tilgjengeligheten utvidet til å omfatte smaker som apple kanel, karamell mais og cheddarost, ifølge Quaker Company.
Rice Cake Diet
For å få maksimal nytte av riskaker, spis dem i moderat for å forsyne dine daglige karbohydratbehov i kombinasjon med et sunt kosthold av frukt, grønnsaker og proteinkilder. Ved å erstatte riskaker for fettete snacks, som kjeks, kaker og chips, vil det hjelpe deg med vekttapsprogrammet ditt. For å gjøre riskake mer fylling, kan du spre dem med lite fettpålegg, som fettfisk, fløtekrem eller fløteost, en skje med fruktholdig konserver eller lavmetthard ost. For en sunn lunsj, bruk to riskaker som en base for tynne stykker delikjøtt, grønn pepperringer, tomat, avokado eller andre grønnsaker og topp med smeltet skummelkmozzarellaost.
Ernæring
En riskake inneholder 35 kalorier - 7 prosent fra fett, 8 prosent fra protein og 85 prosent fra karbohydrater. Risekaker inneholder 0,4 g fiber, ingen kolesterol og veldig lite sukker, ifølge FatSecret beregninger. Næringsrik gir en riskake 0,74 g protein, 29 mg natrium og 1 prosent daglig verdi for jern. I tillegg inneholder riskaker mangan, selen, magnesium og tryptofan.
Glykemisk indeks
Selv om riskaker er lave i kalorier, er det lett å spise for mange fordi de ikke gjør at du føler deg full og ikke fullt ut kan lette ditt ønske om mer mat. Den glykemiske indeksen til en mat er en måling av hvor raskt karbohydratet det inneholder, øker blodsukkernivået og insulinsekretjonen som det blir fordøyd. Riskaker har et høyt karbohydratinnhold på 21 g per porsjon, og tre kaker har en svært høy glykemisk indeks på 100. Høyglykemiske matvarer øker raskt blodsukkernivået og skaper høy insulinbehov, noe som kan føre til irreversibel diabetes og forårsake kardiovaskulær sykdom, kreft, diabetes og vektøkning, advarer Oregon State University. J. B. Miller og kollegaer ved University of Sydney's Department of Biochemistry gjennomførte en studie for å bestemme glykemiske insulinindeksverdier for ulike risprodukter, inkludert riskaker. Konklusjonen, som publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i 1992, var at risprodukter er klassifisert som høy GI-mat. Derfor er riskaker ikke et godt valg for diabetikere.
Lavresistentfiber
Fordi riskaker er lave i fiber, er de ideelle for lavt kosthold, som består av matvarer som lett fordøyes av kroppen din. Å spise 10 til 15 g fiber per dag vil bidra til å redusere tarmbevegelser for å hjelpe forhold som divertikulitt, Crohns sykdom, ulcerøs kolitt og tarmbetennelse. Ofte er det et lite restdietende kosthold etter visse typer operasjoner, for eksempel en ileostomi eller kolostomi, ifølge National Institutes of Health.
Allergier og matintoleranse
Korn er en god kilde til karbohydrater, ulike vitaminer og mineraler og fibre og har lite fett. Imidlertid synes det at mennesker med celiaki ofte har det vanskelig å spise nok korn fordi mange inneholder gluten, noe som kan føre til at immunsystemet utløser symptomer som diaré, magesmerter og oppblåsthet, forklarer Dr. Michael Picco, M.D. fra Mayo Clinic. Risekaker gir et godt alternativ til glutenholdige snacks.
