Helsemessige fordeler av rødvineddike blir mer oppmerksomhet takket være den økende mengden forskning som utføres på rødvin og dens tilførsel av antioksidanter. Selv om det ikke finnes et bestemt "rødvin eddik diett" fremmet av en fitness-, helsemessig eller medisinsk profesjonell, inneholder et økende antall helsebevisne forbrukere rødvineddik i deres dietter for å øke deres antioksidantinntak.
Identifikasjon
Like rødvin er rødvineddik laget av druer. Etter høsting blir druene knust og saften gjæret med gjær for å omdanne saftens naturlige sukker til alkohol. En annen gjæring, ved hjelp av bakterier i stedet for gjær, omdanner den alkoholen til syre. Det resulterende produktet er rødvineddik. Ifølge The Vinegar Institute, skal alle vinegarer som selges i butikkene ha et surhetsnivå på 4 prosent eller høyere; De fleste vinvinegarer inneholder en surhet på mellom 5 og 6 prosent.
fordeler
I «The Healing Power of Vinegar», forteller forfatter Cal Orey at rødvineddik inneholder polyfenoler, en klasse av antioksidanter som også finnes i rødvin. Antioksidanter nøytraliserer frie radikaler, oksiderende molekyler i kroppen din, som kan forårsake kreftmutasjoner, så vel som synlige tegn på aldring og ulike former for celleskade. Det er sannsynlig at rødvineddik også inneholder catechins, flavonoider, quercetin og reservatrol. Katekiner kan bidra til å forebygge kreft, og quercetin kan bidra til å redusere allergier, og reservatrol kan beskytte deg mot hjertesykdom.
Vekttap
Oreys bok inneholder et intervju med Ann Louise Gittleman, en berømt ernæringsekspert som mener eddik er en nøkkel kostholdsdel av vekttap. Gittleman bemerker at eddiksyre, eddik hovedbestanddel, kan senke hastigheten som kroppen din absorberer karbohydrater. Jo færre karbohydrater kroppen din lager, jo færre pounds du sannsynligvis vil pakke på. Eddiksyre, skriver hun, kan også senke blodsukkeret opptil 30 prosent og hjelpe kroppen din til å bedre transportere og skille ut giftstoffer.
Utvalgstips
Magasinet "Cooks Illustrated" utførte en smakstest på 10 rødvinvinegarer funnet i de fleste supermarkeder. De 21 smakstesterne identifiserte en karakteristikk som setter de beste smakerne rødvinvinegars fra hverandre: blanding. Varemerker som kombinerte forskjellige druer eller juice i sine vinegarer var i stand til å produsere komplekse smaker som fungerte bra rett eller i vinaigrettes. Typer blandinger inkluderer blanding av røde og hvite druer, alderen og unaged vinegars, Concord og vinifera druer, eller druer og andre fruktjuicer for ekstra smak.
Advarsel
Enhver diett som oppfordrer deg til å spise en mat eller stole på en matvaregruppe på bekostning av andre, er trolig usunn. Georgia Fort Valley State University samarbeidsforlengelse program bemerker at kjepphest dietter som flytende dietter og faste ikke gir deg nok essensielle næringsstoffer eller kalorier, sannsynligvis fører til muskel nedbrytning, tretthet, forstoppelse eller til og med hjerteproblemer. Hvis du begrenser ditt kaloriinntak for strengt, går kroppen din inn i sultemodus, holder fast i kalorier og senker vekttapet - helt motsatt av det du hadde tenkt.
