Enten renet i en varm suppe eller kastet i kald salat, lima bønner, også kjent som smørbønner, legg til et rikt strukturert komplement til mange retter. Kokt og hermetisk eller tørket og bagged, disse store, kremrike belgfruene er lett tilgjengelige i de fleste supermarkeder. Friske limas er vanskeligere å komme forbi, selv om du kan ha noen flaks hvis du sjekker dagligvarebutikken din vaktig i løpet av sensommeren og høsten. Som de fleste bønner er limas fullpakket med helsemessige næringsstoffer.
Fantastisk molybden
Lima bønner er overveldende høye i molybden. En enkelt kopp kokte limabønner gir nesten 141 mcg av mineralet - nesten to ganger den anbefalte dagverdien, ifølge George Mateljan Foundation. Dette spårmineralatet får ikke mye press, men det kan være en stor hjelp for de som opplever sulfittfølsomhet. Sulfitter finnes ofte i vin, pickles, bearbeidet kjøtt og tørket frukt. En følsomhet for sulfitter kan oppstå når en person ikke har nok sulfittoksydaseenzym i kroppen. Dette enzymet er avgjørende for avgiftning av sulfitter. Molybden er en viktig del av dette enzymet. Når sulfitter ikke er ordentlig oppdelt i kroppen, kan en person oppleve rask hjertefrekvens, hodepine og forvirring.
Fabulous Fiber
Lima bønner er fulle av mage-fylling, tykkelse-rydding fiber. UC Davis Vegetabilske Forsknings- og Informasjonssenter rapporterer at en halv kopp kokte limabønner inneholder 6,8 gram kostfiber. Det er omtrent 33 prosent av den anbefalte daglige verdien for fiber.
Kostfiber er et hjelpemiddel til de med sykdommer som diabetes og hypoglykemi, som er relatert til glukosemetabolismen. Fiber bremser spissen i blodsukker som oppstår etter å ha spist ved å absorbere magevæsker og danne en metabolisme-bremse gel. Fiber er også et viktig element i bønnens evne til å senke kolesterol, og det bidrar til å forhindre irritabel tarmsyndrom og divertikulose.
Invigorating Iron
Jernmangel er et av de vanligste rapporterte næringsdefektene i det vestlige samfunnet. Selv om jern er rikelig på jorden, kan de på bestemte strenge dietter, eller som har økt daglig jernbehov på grunn av blodtap, vekst, kjønn eller graviditet, kanskje trenge til å supplere deres dietter for å forbruke en tilstrekkelig forsyning. Lima bønner kan hjelpe slike personer til å kjempe mot ernæringsmessig god kamp ved å pakke 2,2 mcg av jern til hver kopp, ifølge Senter for sykdomskontroll og forebygging.
