Nigeriansk mat er kjent for sine krydrede smaker og intense aromaer. Imidlertid vender mange mennesker seg til nigeriansk mat for de potensielle helsemessige fordelene. Fordi nigeriansk mat har en tendens til å inneholde store mengder grønnsaker, magert kjøtt og fullkorn, er det en sunn måte å blande opp et tørt diett.
Edikang Ikong
Edikang Ikong er en tradisjonell nigeriansk suppe som er full av ferske grønnsaker. En typisk Edikang Ikong oppskrift inkluderer gresskar, tomater og løk. Ifølge Harvard School of Public Health, kan regelmessig konsumere friske grønnsaker som de som finnes i Edikang Ikong redusere risikoen for slag, visse kreftformer og fordøyelsessystemproblemer.
Inyan
Inyan er en smakfull nigeriansk parabolen laget av ferske yams. Å lage Inyan er like enkelt som å koke yam, blande dem med vann og blande blandingen sammen i en mørtel og pestle. Yams er en næringsrik stivelsesholdig grønnsak rik på jern, vitamin A og selen. I tillegg er yams lavere i glykemisk indeks enn mange andre stivelsesholdige grønnsaker som gulrøtter og erter. Hvis du bruker en diett rik på lavglykemisk indeksmat, kan du redusere risikoen for type 2 diabetes og fedme. Velg å holde huden på yams når du forbereder Inyan, da dette er hvor mange av vitaminer og fiber er funnet.
Egusi
Egusi er en krydret stuing som inneholder bitter melon, rød paprika og en overflod av kreps. Som de fleste sjømat er kreps rik på omega-3 fettsyrer. Omega-3 fett gir viktige hjertehelsemessige fordeler som for eksempel økt "godt" lipoproteinkolesterol med høy tetthet og reduserende triglyserider. Ifølge University of Maryland Medical Center, kan en diett rik på omega-3 fett også redusere risikoen for osteoporose, revmatoid artritt og type 2 diabetes.
Bitter Leaf
Bittert blad er en stift nigeriansk mat som finner sin vei inn i en rekke tradisjonelle retter. Det bitre bladet - også kjent som Vernonia amygdalina - er rikelig i antioksidanter, ifølge november 1994 "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Antioksidanter er forbindelser i plantefôr som bekjemper et skadelig prosess kjent som oksidasjon.
