Kollagen er det mest overflødige proteinet i menneskekroppen. Kollagen superfamilien inneholder mer enn 20 forskjellige kollagentyper, som tjener en strukturell funksjon i kroppen. Kollagen finnes i huden, bindevev, blodkarvegger og i øyet. Kollagen er rik på aminosyrene prolin og lysin. Vitamin C hjelper dannelsen av kollagen. Selv om frukt ikke inneholder kollagen, lever frukt som gir protein eller gir vitamin C, kroppen din med byggeklossene i dette viktige strukturelle proteinet.
Paprika
I tillegg til sin funksjon i dannelsen av kollagen, bidrar vitamin C til å beskytte celler fra skade på frie radikaler. Bell peppers, en vegetabilsk frukt, er en utmerket kilde til vitamin C. En medium rød pepper gir 380 prosent av den daglige verdien av vitamin C. Vitamin C er svært følsom overfor temperatur. Kokeprep kan resultere i tap av over halvparten av vitamin C-innholdet. For å maksimere vitamin C innholdet i paprika, spis dem rå.
jordbær
Jordbær har mer vitamin C, per porsjon enn de fleste frukter, inkludert sitrusfrukter. En kopp jordbær pakker mer enn 150 prosent av den daglige verdien for vitamin C. Vitamin C fungerer i kryssbindingen av kollagen, noe som øker strekkstyrken. Dette styrker viktige vev, inkludert bein og hud. Kollagen hjelper også huden din å beholde sin elastisitet, slik at du ser yngre ut lenger.
sitroner
Ikke bare er sitroner høye i C-vitamin, de har mest protein av alle frukter. Jo høyere en frukts proteininnhold er, desto større mengder av aminosyrer, prolin og lysin, som brukes i kollagen dannelse. En kopp sitronsaft inneholder 128 prosent av den daglige verdien av vitamin C. Citroner inneholder 16 prosent protein, dobbelt så mye som finnes i appelsiner og tre ganger proteinet i grapefrukt.
