Fordi agurker er for det meste vann, har de lave kalorier - selv en stor agurk inneholder mindre enn 100 kalorier - men de kommer fremdeles med næringsverdi. Spist enten frisk eller som en pickle, agurker har mange helsemessige fordeler, selv om de kanskje ikke er fulle av smak. Legg dem til salater eller skar dem i spyd for å spise alene eller med en fettfattig dukkert.
Bakgrunn
Agurker antas å ha sitt opprinnelse i Sør-Asia og India for mer enn 10.000 år siden. De mange varianter av agurker er alle en del av familien Cucurbitaceae, sammen med vannmelon, kucchini og squash, som ofte betraktes som frukter, basert på hvordan de blir tilberedt eller spist. For tiden produserer Florida flere agurker enn noe annet sted i USA, noterer USAs Department of Agriculture.
Naturlig hydrering
Agurker består av 96 prosent vann, notater Organicfoods.com.au. Fordi mer enn halvparten av kroppen består av vann, er det avgjørende for normal funksjon av de forskjellige systemene i kroppen. Mangel på vann kan føre til dehydrering, noe som kan føre til tretthet, kulderystelser og muskelkramper. Vann er avgjørende for spyttdannelse og kjøling av kroppen gjennom svette.
Vitamin C
Agurker er lastet med vitamin C. Dette vitaminet fungerer som en av de mange antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler, senker risikoen for ulike kreftformer og sykdom på grunn av skadede celler. Vitamin C har mange viktige funksjoner som å hjelpe til med kollagenproduksjon og hjernefunksjon, og det hjelper også kroppen din til å behandle fett.
Vitamin K
Som vitamin A spiller vitamin K en rolle i å bygge bein, så vel som andre vev i kroppen. K vitamin K er imidlertid hovedsakelig ansvarlig for å gjøre noen av proteinene leveren krever for blodpropp. Denne koagulasjonsevnen er viktig for personer som lider av blødningsforstyrrelser, og reduserer sjansene for blødning etter et kutt eller en skade. Omtrent halvparten av agurkens vitamin K-innhold er funnet i avskallet, så hold avskallet på for maksimale helsemessige fordeler.
kalium
En 100g servering, rundt 3,5 oz, av agurk inneholder rundt 150mg kalium. Dette mineral hjelpemidler i metabolske funksjoner og spiller også en rolle i utviklingen av muskelvev. Tilstrekkelig kalium er også nødvendig for å opprettholde normal elektrisk aktivitet i hjertet, og en diett rik på kalium beskytter deg mot høyt blodtrykk.
