Garfish, også kjent som nålfisk, garpike eller bare gar, er en stor rovfisk som bor i sakte, brakvann i hele Nord- og Mellom-Amerika. Garnet er lang og slank med pansret hud, noe som kan gjøre det vanskelig å rengjøre og forberede. Mindre arter av garn, som lang nesegar, har en tendens til å være lettere å jobbe med og ha mer ømt kjøtt. Gar brukes vanligvis i Cajun-matlaging og er vanligvis stekt eller grillet. Grilling er det sunneste alternativet og gir en mer delikat, naturlig smak.
Trinn 1
Skala og rens fisken om nødvendig. Gni kaviteter av fisken med sitronkvarteret for smak.
Steg 2
Bland oljen, sitronsaft, salt, pepper, hvitløk og persille i en bolle. Pensel oljeblandingen på fisken.
Trinn 3
Grill garnet, skru det ofte og legg til olje for å være sikker på at den ikke holder fast. Kok fisken i ca 15 minutter.
Ting du trenger
- 1 sitron, kvartet
- 1/2 kopp olivenolje
- Juice av 1 sitron
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 ss. flat-leaf persille, hakket
- Salt og pepper
Tips
- Garfilet kan også brukes i stedet for hele fisken.
advarsler
- Roe, eller egg, av garfish er svært giftig og bør aldri konsumeres.
