Hvis du ikke regelmessig baker brød og bakverk, har du kanskje ikke gjær som ligger i kjøkkenskapene dine. En sporadisk brødrecept trenger ikke å garantere en spesiell shoppingtur for å fylle opp gjær. Når det brukes riktig, er bakepulver en levedyktig erstatning. Gjær er hovedsakelig et leavening agent, avgjørende for å gjøre deigene stiger. Det er bare nødvendig med en liten mengde lakkemiddel i deig, og stoffet du bruker knapt påvirker brødets smak, noe som gir deg naturlig smakende brød uten gjær.
Trinn 1
Mål nok bakepulver til å fylle halvparten av gjærkravet som kreves i oppskriften din.
Steg 2
Mål pulverisert vitamin C eller et knust vitamin C tilskudd for å fylle den andre halvdelen av gjærbehovet.
Trinn 3
Bland de like deler av bakepulver og vitamin C i en liten bolle.
Trinn 4
Erstatt bakepulverblandingen for gjær i oppskriften din. I motsetning til gjær trenger ikke kjemiske leavningsmidler å sitte og stige før baking. Du kan bake deigen din rett etter å ha tilsatt alle ingrediensene, og det vil stige i ovnen.
Ting du trenger
- Bakepulver
- Vitamin C pulver
- Bolle
- teskje
- Krus
Tips
- Hvis bakepulveret har vært på lager i flere måneder, rør ca. 1 teskje bakepulver i et krus varmt vann. Hvis vannet fizser, er bakepulveret fortsatt bra, og du kan bruke det som gjærstatning.
