Ifølge USAs Department of Agriculture, eller USDA, faller brød inn i korngruppen. Denne gruppen inkluderer alle matvarer basert på hvete, bygg, havre eller noe annet kornkorn. Andre kornmatvarer, som pasta- eller havregryn, teller som brødsubstitutter i et-til-ett-forhold. USDA gjør daglig betjening av kornmat generelt i stedet for spesifikt brød. Du trenger ikke noe brød for å bli sunt; noen korn kan dekke dine behov.
Daglig kornporsjoner
Antall kornsorter du trenger per dag, avhenger av alder, kjønn og nivå av fysisk aktivitet. Generelt anbefaler USDA at moderat aktive kvinner i alderen 19 til 50 bruker seks porsjoner per dag, og kvinner over 50 forbruker fem porsjoner. Moderat aktive menn i alderen 19 til 30 trenger åtte porsjoner, menn i alderen 31-50 krever syv og menn over 50 trenger seks. Barn og tenåringer krever færre porsjoner enn voksne. De som deltar i anstrengende aktiviteter trenger mer. Arbeid med legen din for å opprette en optimal ernæringsplan, spesielt hvis du har medisinske forhold eller andre spesielle hensyn.
Helkorn
Hele korn, som inneholder alle deler av kornkjernen, inneholder de fleste næringsstoffene og har de fleste helsemessige fordelene av alle kornprodukter. Hele kornprodukter inkluderer hele hvete brød og brun ris. USDA anbefaler at du bruker hele korn til minst halvparten av alt ditt brød eller andre kornmatvarer. Raffinerte produkter er malt for å fjerne kli og kli. Raffinert korn inkluderer hvitt brød og hvit ris. Berikte korn er raffinerte produkter med tilsatte næringsstoffer. Velg beriket snarere enn bare raffinerte brød og andre korn når det er mulig.
Serveringsstørrelse
Ett stykke brød er en enkelt servering, men ikke alle brødskiver er skapt like. Hvis du teller karbohydrater eller andre næringsstoffer, må du lese etikettene nøye. For eksempel inneholder noen brødbrød 12 gram karbohydrater per stykke, mens andre inneholder 18 gram. På samme måte inneholder litt brød mer fiber eller mer tilsatt sukker.
Næringsstoffer i brød
Brød og andre kornprodukter inneholder B-gruppe vitaminer, mineraler og kostfiber. B-vitaminene bidrar til å regulere metabolismen og nervesystemet. Mineraler som jern og magnesium forbedrer immunforsvaret og opprettholder oksygenivåer i blodet. Kostfiber er viktig for tarmhelsen. Ta med et bredt utvalg av brødprodukter og andre korn i kostholdet ditt for å maksimere dine ernæringsmessige fordeler.
