Når du tilbereder en proteinrik mat som et egg, vil du endre strukturen av proteinet, men kroppen din vil fortsatt kunne bruke aminosyrene til å bygge og reparere cellulært vev og syntetisere proteinbaserte forbindelser. Eggerøre er en god kilde til protein. Med noen få endringer i en grunnleggende eggerøreoppskrift, kan du øke proteininnholdet og forbedre matenes totale ernæring.
Rå Vs. Eggerøreprotein
Ifølge US Department of Agriculture inneholder et stort rå egg ca. 6,3 gram protein. Denne mengden gir omtrent 11 prosent av det anbefalte daglige inntaket av protein for den gjennomsnittlige mannen og 14 prosent av kravet til en kvinne. Ett stort kryptert egg inneholder 6,1 gram protein, bare litt mindre enn et ukokt egg.
Kilden til essensielle aminosyrer
Egg er en komplett proteinkilde. Dette betyr at de inneholder alle ni av de essensielle aminosyrene som du ikke kan syntetisere og må skaffe fra dietten. Koking av et egg forandrer ikke aminosyreinnholdet vesentlig. Eggerøre er høye i leucin, lysin og valin samt de uønskede aminosyrene glutaminsyre, asparaginsyre og serin.
Forsterke ditt eggerøreprotein
For å øke proteininnholdet i eggerøre, slå dem grundig med lav eller ikke-fettet melk før matlaging. En servering av egg kryptert med tilsatt melk inneholder 14 gram protein, eller 25 prosent av en manns daglige proteinbehov og 30 prosent av en kvinnes. Du kan også erstatte eller legge til lite eller ikke-fettostost eller farget ost med ristet fett. "Magert Noen ganger" foreslår bladet å kombinere hvite hvite, hele egg, lavmette cottage cheese og mandelmelk for eggerøre som leverer 23 gram protein per porsjon.
Ekspert Helse Tips
Selv om eggerøre er høye i protein, er de også høye i mettet fett og kolesterol. Ett stort kryptert egg inneholder 2 gram mettet fett - 15 prosent av den 13 milligramgrensen som anbefales for voksne på et 2 000-kalori diett - og 56 prosent av den maksimale mengden kolesterol du bør ha per dag. National Institutes of Health anbefaler at de ikke bruker mer enn fire hele egg ukentlig eller bruker bare eggehvite, som gir protein uten kolesterol eller fett.
