Fett serverer en rekke roller i kroppen, inkludert isolering og pute av organer. Du kan få fett i kostholdet ditt gjennom flere kilder, men oljer av vegetabilsk opprinnelse er generelt sunnere enn dyrekildfett på grunn av deres reduserte mettet fettinnhold. Sesamolje, som er ekstrahert av sesamfrø, er en sunn kilde til fett, med en liten mengde mettet fett og store mengder hjerte-sunn fett.
kalorier
Sesamolje er rent fett, så det er høyt i kalorier sammenlignet med andre matvarer. En spiseskje inneholder 120 kalorier, eller omtrent 6 prosent av de totale kaloriene som trengs daglig for noen som bruker 2000 kalorier. Alle andre oljer inneholder samme antall kalorier per spiseskje, da de også er sammensatt bare av fett. Bruk sesamolje i moderasjon for å holde inntaket under kontroll.
Umettet fett
Fettet som finnes i sesamolje er for det meste "sunt" fett; 1 ss. inneholder 8 g monoumettet fett, som kan sammenlignes med olivenolje, som har 10 g i 1 ss. Sesamolje inneholder også litt flerumettet fett, med 2 g i 1 ss., Sammenlignet med 4 g i olivenolje. Begge typer fett øker "godt" HDL-kolesterol og reduserer "dårlig" LDL-kolesterol.
Mettet fett
Det er ikke høyt mettet fett i sesamolje, med 2 g i 1 ss. Olivenolje inneholder samme mengde. Mettet fett har vist seg å øke risikoen for hjertesykdom ved å øke skadelig LDL-kolesterol og redusere gunstig HDL.
Vitaminer og mineraler
Sesamolje inneholder ikke vitaminer og mineraler i betydelige mengder; 1 ss. inneholder bare 0,19 mg vitamin E og 1,8 mcg vitamin K. Sesamfrø i hele sin form inneholder imidlertid større mengder næringsstoffer, med 88 mg kalsium, 32 mg magnesium, 42 mg kalium og 9 mcg folat.
