Vegetarisk dietter blir stadig mer populære, ettersom helsemessige fordeler blir søkt mer og mer. Det finnes flere forskjellige typer vegetarianere, som veganer, som ikke spiser kjøtt, egg eller meieri og lakto-vegetarianere, som unngår kjøtt, fisk, fjærfe og egg, men spiser meieri. Den vanlige tråden i alle typer vegetariske dietter er å unngå kjøtt som kylling, biff og svinekjøtt.
Vegetarisk Diet Foods
Vegetarisk dietter består hovedsakelig av frukt, grønnsaker og fullkorn. Fotokreditt: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Ifølge MedlinePlus.com består vegetariske dietter hovedsakelig av frukt, grønnsaker og hele korn som full hvete brød og brun ris. Linser, bønner, nøtter og frø utgjør den proteinrike delen av vegetarisk diett. I tillegg er kjøttsubstitutter som tofu, teksturerte vegetabilske proteiner og soya burgere også tillatt.
Fordøyelse av kjøtt
Ved siden av fett tar protein lengst tid å fordøye. Fotokreditt: Polka Dot-bilder / Polka Dot / Getty Images Fordøyelse er prosessen med å bryte ned mat og få næringsstoffer fra dem. Kjøtt er naturlig fri for karbohydrater, som bare inneholder protein og fett. Ifølge pediatrikeren Dr. Bill Sears, tar det menneskekroppen den aller lengste tiden å fordøye fett, som finnes i oljer, smør, biff og bacon. Det kan ta opptil fire timer eller mer å fordøye en fettfattig mat, ifølge Sears. Ved siden av fett tar protein lengst tid å fordøye. Matvarer som tar lang tid å fordøye, forårsaker en full følelse, men kan også føre til forstoppelse.
Fordøyelse av karbohydrater
Karbohydrater som brød, ris og pasta fordøyes raskt av menneskekroppen. Fotokreditt: Eising / Photodisc / Getty Images Ifølge Sears blir karbohydrater som brød, ris og pasta fordøyet raskt av menneskekroppen. Han sier at karbohydrater helt kan brytes ned og fordøyes innen få timer etter at de blir konsumert. Fordi flertallet av vegetarisk kosthold kommer fra karbohydrater, blir vegetariske måltider ofte fordøyd raskt.
Fiber i vegetariske dietter
Hele korn, bønner, nøtter, frø og linser er alle høye i fiber. Fotokreditt: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Vegetarisk dietter er ofte rike på kostfiber. Harvardhelsehøgskolen beskriver fiber som en ufordøyelig type karbohydrat som legger massevekt til avføringen, noe som forårsaker regelmessige avføring. Fiber gir også mange helsemessige fordeler som å senke diabetes og divertikulittrisiko. Ifølge Harvard School of Public Health er hele korn, bønner, nøtter, frø og linser høye i fiber. Frukt og grønnsaker inneholder også fiber, mens kjøtt og meieri inneholder ingen. Fiber i vegetarisk kosthold bidrar til å regulere fordøyelsen, slik at ting ikke beveger seg for fort eller for gjennom kroppen.
Fordøyelsesproblemer
Drikker rikelig med vann hele dagen hjelper oppløselig fiber oppløses og for å hindre magekramper. Fotokreditt: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images Det er to typer fiber, oppløselig og uoppløselig. Oppløselig fiber oppløses med vann i tarmen, mens uoppløselig fiber legger vekt på avføringen og blir enkelt utskilt. Å spise en diett høy i fiber kan bidra til å forbedre fordøyelsen og forhindre forstoppelse, men det kan også føre til fordøyelsesproblemer hvis en person ikke er vant til å spise fiber. Harvard School of Public Health anbefaler at du drikker rikelig med vann hele dagen for å hjelpe oppløselig fiber oppløse og for å hindre magekramper.
