Brun ris er et sunnere valg enn hvit ris for de fleste på grunn av brun riss høyere fiber-, magnesium- og sinkinnhold. Ifølge ChooseMyPlate.gov, konverterer freseprosessen brun ris til hvit ris. Denne prosessen fjerner kli og bakterien samt fiber, vitaminer og mineraler. De fleste hvite ris i USA er beriket, noe som betyr jern og noen av B-vitaminene, inkludert tiamin, riboflavin, niacin og folsyre, blir tilsatt til hvit ris for å øke næringsinnholdet.
Grunnleggende næringsinformasjon
Skål med hvit ris. Fotokreditt: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images En kopp hvit ris inneholder 242 kalorier, 4,4 gram protein, 53,2 gram karbohydrat og 0,4 gram fett. En kopp brun ris inneholder 218 kalorier, 4,5 gram protein, 45,8 gram karbohydrat og 1,6 gram fett.
Fiber
Bunke av brun ris Foto Kreditt: NA / PhotoObjects.net / Getty Images En kopp hvit ris inneholder 0,6 gram fiber, mens 1 kopp brun ris inneholder 3,5 gram fiber. Klanen og kimen inneholder mye av fiberen i brun ris. Det daglige kravet til fiber for voksne opp til 50 år er 38 gram for menn og 25 gram for kvinner. Fiber er viktig for forebygging av forstoppelse og kan hjelpe til med glykemisk kontroll hos diabetikere, ifølge Linus Pauling Institute.
magnesium
Utvalg av korn med magnesium Foto Kreditt: Thomas Northcut / Lifesize / Getty Images En kopp hvit ris inneholder 24 milligram magnesium, mens 1 kopp brun ris har 86 milligram magnesium, ifølge USDA Food and Nutrient Database. Magnesium er et mineral som er viktig for beinhelsen og hjelper deg med å skaffe energi fra maten du spiser. Det daglige kravet til magnesium for voksne er 420 milligram for menn og 320 milligram for kvinner over 30 år. For voksne i alderen 19 til 30 er det daglige kravet 400 milligram for menn og 310 milligram for kvinner.
folat
Gravid kvinne Foto Kreditt: Creatas Images / Creatas / Getty Images Berikningen av hvit ris med tiamin, riboflavin og niacin resulterer i hvit ris med svært liknende nivåer av disse vitaminene sammenlignet med brun ris; folat er unntaket. En kopp hvit ris inneholder 108 mikrogram folat, mens 1 kopp brun ris har bare 8 mikrogram folat. Folat er viktig for forebygging av nevrale rørfeil. Det daglige kravet til folat er 400 mikrogram for voksne menn og ikke-gravide kvinner. Gravide kvinner krever 600 mikrogram folat daglig.
Sink
Sink på det kjemiske elementskartet. Fotokreditt: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Sink er et viktig mineral for et sunt immunsystem, så vel som sårheling, blant andre funksjoner. En kopp hvit ris gir 0,8 milligram sink, mens 1 kopp brun ris gir 1,2 milligram sink. Det daglige kravet til sink for voksne er 11 milligram for menn og 8 milligram for kvinner.
