Planter er generelt en rik, trygg og sunn kilde til kalium. Anbefalt daglig kaliuminntak er 3,5 g, som lett kan møtes med dietter rik på frukt, grønnsaker og urter. Kalium er nødvendig for å opprettholde elektrolyttbalansen i kroppen. Noen av tegnene på kaliummangel er tretthet, irritabilitet og høyt blodtrykk. Ifølge U.S. Department of Agriculture er syv tørrede urter som har det høyeste kaliuminnholdet chervil, koriander, persille, basilikum, dill-luke, dragon og gurkemeie.
kjørvel
Chervil er en årlig urt relatert til persille brukt til krydderetter, spesielt i Frankrike. Den brukes i tradisjonell medisin som blodrenser, fordøyelseshjelp og for å redusere høyt blodtrykk. Tørket chervil inneholder 4,740 mg kalium per 100 g.
koriander
Koriander er en årlig urt innfødt i Europa, Nord-Afrika og Sørøst-Asia. I U, S ,, er bladene kjent som koriander. Koriander har antioksidant og antibakterielle egenskaper, og det brukes som vanndrivende og karminativ i tradisjonell medisin. Tørket korianderblad inneholder 4 466 mg kalium per 100 g.
Persille
Persille er en årlig urt innfødt til Middelhavet, men vokst over hele verden. Bladene er vant til garnering av retter og dets røtter brukes som grønnsak i Europa. Persille har antimikrobielle og vanndrivende egenskaper og er en rik kilde til karotenoider og apigenin. Tørket persille inneholder 3,805 mg kalium per 100 g.
basilikum
Basil er en kulinarisk urt også kjent som St. Josephs wort. Det er innfødt til India og fremtredende i asiatisk og italiensk mat. Det frø er gjennomvåt i vann for å lage ayurveda drinker og urt er rik på essensielle oljer. Tørket basilikum inneholder 3,433 mg kalium per 100 g.
Dill Weed
Dill er en flerårig urt og dens weedy kultiver er innfødt til Middelhavet og Vest-Asia. Dens aromatiske blader brukes til å smake mat og planten har antibakterielle egenskaper. Tørket dill-luke inneholder 3,308 mg kalium per 100 g.
estragon
Tarragon, eller drakens urte, er en flerårig urt innfødt på den nordlige halvkule. Urten brukes til å smake fransk mat og dens aromatiske egenskap stammer fra estragol, som er et kjent kreftfremkallende materiale hos mus. Tørket tarragon inneholder 3,020 mg kalium per 100 g.
gurkemeie
Gurkemeie er et flerårig urt relatert til ingefær. Den vokser for sin rhizomes og brukes i indisk, thai, indonesisk og Midtøsten mat som karry base. De fleste av de bemerkelsesverdige biologiske aktivitetene av gurkemeie stammer fra dens innhold av karcumin. Det brukes i ayurvedisk medisin som et antiinflammatorisk middel og brukes til å lage te i Okinawa, Japan. Jordgurkemeie inneholder 2,525 mg kalium per 100 g.
