Lamskoteletter sørger for et elegant, sunt og deilig måltid med bruk av tykke, smakrike marinader og raske koketider. Lammet er best når det serveres middels sjeldent, og beholder kjøttets ømhet. Når du koker lammekoteletter, sikte du på en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit og la kjøttet hvile i minst fem minutter før du spiser.
grillet
Grillede lammekoteletter er en av de sunneste og mest delikate måtene å tilberede lam. Vurder en oppskrift fra Food Network kokk Giada De Laurentiis. Bland en marinade av hvitløksnøkler, rosmarin, timian, cayennepepper og havsalt i en matprosessor. Påfør vått gni til alle sider av koteletter og marinere i en time i kjøleskapet. Etter en time, fjern koteletter og sett til side for å la dem komme til romtemperatur. Mens koteletter er oppvarming, forberede gass- eller kullgrill for direkte varme. Kok koteletter i tre minutter per side for middels sjeldne.
Pannestekt
Pan-stekt koteletter er et godt alternativ til grillet eller broiled koteletter og gjør for en enkel, en-pan måltid. Bruk samme gnid du brukte til grilling, endre smaker som passer dine egne preferanser. Varm 2 ss olivenolje eller vegetabilsk olje over middels eller middels høy varme i en stor skillet. Kok hver hogge tre minutter per side for middels sjeldne, avhengig av varmen på ovnen.
Oven-Stekt
Steking er vanligvis reservert for større kjøttstykker, men en oppskrift fra "Food & Wine" -magasinet antyder denne ovnsstegte versjonen som bruker mynte og jalape? O. Lag en våt gni ved å behandle mynteblader, en liten jalape? O, sjalott, hvitløk, rødvineddik, sukker og olivenolje. Mariner i en time før kjøttet kommer til romtemperatur og brun i en tung, stekeovn. Etter bruningen, sett i en ovn forvarmet til 400 grader Fahrenheit og stek i 12 minutter for middels sjeldne koteletter.
Broiled
Broiled lamskoteletter opprettholder de sunne fordelene med grilling uten behov for fint vær eller en rotete grill. The Culinary Institute of America boken "Teknikker for sunn matlaging" antyder en marinade av soyasaus, Worcestershire, Dijon sennep, rosmarin, timian, salvie, pepper og vegetabilsk olje. Etter marinering i minst en time, rist av eventuell overflødig marinade og legg koteletter på en broilerpanne, broiling til middels sjeldne.
