Lama, et dyr klassifisert i kamelidfamilien med kameler og alpacas, bor i Andesfjell-regionen i Sør-Amerika. Som husdyr kan lamaer fungere som en hest eller mule som trekker en vogn eller bærepakker, mens de forlater et mindre miljømessig fotavtrykk, noe som betyr at de gjør mindre skade på feltene eller stiene. Lamaer kan beskytte sauer, produsere ull av høy kvalitet og beite i beite, noe som gjør dem nyttige og enkle å vedlikeholde som et husdyr. Fordi de er pattedyr produserer kvinnelige lamaer melk for å mate sine unge. Deres melk inneholder laktose.
Hva er Lactose?
Sukkermolekyler består av karbon, hydrogen og oksygenatomer koblet sammen for å danne en ring. Sukker finnes i en rekke kjemiske former, inkludert sukrose eller bordsukker; fruktose, som finnes i frukt; og laktose, sukkeret i melk. Laktose består av to mindre sukkermolekyler kjent som glukose og galaktose bundet sammen. Laktose smaker ikke så søt som bordsukker, men gir melk og andre meieriprodukter deres litt søte smak. Melk produsert av alle pattedyr, inkludert lamaer, inneholder laktose.
Lama Melk Sammensetning
Som alle pattedyr produserer lamaer melk for å mate sine babyer, kjent som crias. Lama-melk inneholder mer protein enn kumelk og geitemelk, med 4,23 prosent protein sammenlignet med 3,3 prosent i kumelk og 2,9 prosent i geitemelk, ifølge Alpaca Breeders i Sør-California. Lama-melk inneholder også mer kalsium med 1,701 ppm sammenlignet med 1,080 ppm i kumelk og 1 400 i geitemelk. I tillegg inneholder lama melk høyere mengder fosfor og kalium. Til tross for de ernæringsmessige fordelene som lama melk tilbyr, vil det sannsynligvis ikke erstatte kumelk eller geitemelk som en stor kilde til melk på grunn av den lille befolkningen av lamaer og deres lave melkproduksjon.
Lama Melk Laktose
Bare 80.000 til 100.000 llamas lever i USA, en liten befolkning i forhold til andre husdyr som brukes til melkproduksjon, ifølge Llama Lifestyle Marketing Association. I tillegg produserer hver kvinnelig lama bare ca 60 ml melk om gangen, noe som betyr at deres unge må suge ofte for å få tilstrekkelig ernæring. Selv om du kan drikke lama melk, trenger mange mennesker på jakt etter en erstatning for kumelk melk et melkeprodukt som ikke inneholder laktose på grunn av laktoseintoleranse. Lama's melk inneholder et høyere laktoseinnhold enn kumelk melk med 5,93 prosent laktose sammenlignet med 4,7 prosent.
Laktoseintoleranse
Når du bruker melk og melkeprodukter, må kroppen din bryte ned laktosen for å absorbere sukkeret og konvertere den til brukbar energi. Enzymet kalt laktase, produsert av cellene som tinder tynntarmen, bryter sammen bindingen mellom glukose og galaktosemolekyler. Tynntarmen kan da absorbere de mindre sukkermolekylene. Babyer produserer store mengder laktase for å fordøye laktosen i melken. Når du blir eldre, reduserer kroppen din produksjonen av laktase. Uten nok laktase kan du ikke absorbere laktosen, og den forblir i fordøyelseskanalen. Tykktarmen prøver å bryte ned laktosen gjennom en gjæringsprosess utført av bakterier. Dette forårsaker symptomene forbundet med laktoseintoleranse, som inkluderer kronisk diaré, gass, oppblåsthet og magesmerter.
