Vegetarisk dietter kan være sunnere enn dietter med kjøtt så lenge du er forsiktig med å velge næringsstoffer. Baser dietten på grønnsaker, frukt, fullkorn, belgfrukter og nøtter for de mest helsemessige fordelene. Enten du bruker et vegetarisk diett eller en med kjøtt, fremmer helse og bedre vektkontroll ved å begrense forbruket av tilsatt sukker, natrium, mettet og transfett og raffinerte korn.
Typer av vegetarisk kosthold
Et vegansk kosthold ekskluderer alle animalske produkter, mens et ovo-lakto-vegetarisk kosthold inneholder melk og eggprodukter. Noen vegetarianere velger selektivt fisk og fjærfe, men ikke rødt kjøtt. Alle typer vegetariske dietter kan omfatte frukt, grønnsaker, korn, plantebaserte oljer, nøtter, frø og belgfrukter.
Dispelling Protein Myths
Vegetarisk dietter kan være tilstrekkelig i protein så lenge du bruker et variert kosthold. Soyaprodukter, linser, bønner, erter, nøtter og fullkorn er vegetariske kilder til protein. Å møte proteinbehovet ved å spise plantebaserte matvarer kan være sunnere enn å konsumere animalske produkter, noe som kan være høyt i mettet fett. Mettet fett øker nivået av kolesterol i blodet ditt og øker risikoen for hjertesykdom, og fullmett ost og andre meieriprodukter, kylling, biff og fett kjøtt er blant de beste kildene til mettet fett i det typiske amerikanske dietten.
Mikronæringsfare Bekymringer
Et vegetarisk diett som ekskluderer alle animalske produkter, kan være lavt i vitamin B-12, som bare er naturlig tilstede i dyrebaserte matvarer. Du kan oppfylle vitamin B-12-behovene dine på en plantebasert diett ved å konsumere fortjente matvarer som frokostblandinger, konsumere næringsgjøre eller ta kosttilskudd. Et vegetarisk kosthold er ikke nødvendigvis sunnere for kvinner hvis jernforretninger er lave, siden jern fra animalske produkter er svært absorberbart. Du kan møte kalsiumbehovet ditt på et strengt vegetarisk kosthold ved å spise grønne grønnsaker og fortified foods, som appelsinjuice og tofu. Så lenge du tar vare på dine næringsbehov, kan et vegetarisk diett være sunnere enn en diett med kjøtt.
Behandle din vekt
Et vegetarisk diett kan være bedre for ditt hjerte enn en diett med kjøtt hvis den er høy i kostfiber. Fiber senker kolesterolnivået og kan hjelpe deg med å kontrollere vekten din, i henhold til 2010 Dietary Guidelines for Americans. Det bidrar også til å redusere risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes. Kostfiber finnes bare i vegetabilske matvarer, som frukt, grønnsaker, hele korn, belgfrukter og nøtter. Et kjøtt-tungt kosthold kan være lavt i kostfiber og mindre sunt.
