Gjær er en bred klassifisering av mikrobial sopp som noen ganger brukes i matlaging og menneskelig ernæring. Gjær som er kjent som Saccharomyces cerevisiae, eller brygger gjær, brukes ofte som et B-vitamin supplement for folk som følger en streng vegan diett. Det gir et spekter av ernæringsmessige forbindelser og har et rykte for å lette vektøkning.
Det grunnleggende
Brewer's gjær kosttilskudd består av S. cerevisiae, en single-celled sopp. Gjæren er deaktivert, eller ikke lenger i stand til reproduksjon, når den brukes i kosttilskudd og mat. S. cerevisiae brukes også direkte i fremstillingen av ernæringsgær og gjærekstrakt. Brygger gjær skylder sitt vanlige navn til sin omfattende bruk i gjæring og produksjon av øl. Det er også kjent som ale gjær, spirende gjær og topp-gjærende gjær. Selv om andre sopp kan også brukes i ølproduksjon, er S. cerevisiae den eneste form for ølfremstilling gjær som vanligvis selges som et kosttilskudd.
Vektøkningskrav
Brewer's gjær har et rykte som et kosttilskudd som letter vektøkning. Idrettsutøvere som er interessert i bodybuilding har brukt det til dette formålet, som har folk å komme seg fra kjemoterapi og spiseforstyrrelser. Universitetet i Maryland Medical Center bekrefter at bryggergær inneholder mange sunne mikronæringsstoffer, som vitaminer og mineraler. Det er også en kraftig kilde til protein; Bryggerens gjærtilskudd produsert av Solgar inneholder 14 gram protein i hver 2 ss. servering.
Manglende bevis
Ifølge Universitetet i Maryland Medical Center, foreslår ingen solidt vitenskapelig bevis at bryggers gjær øker betydelig vekten av en person. Med bare 100 kalorier per 2 ss., Er brygger gjær ikke særlig høy i kalorier. Begrenset bevis tyder også på at krom, et mineral som finnes i bryggergær, faktisk fører til vekttap. Selv om brygger gjær kan bidra til å gi viktige næringsstoffer som er nødvendige for energi og helbred, viser ingen vitenskapelig bevis det muliggjør vektøkning.
Andre bruksområder
Brewer's gjær kosttilskudd tilbyr betydelige helsemessige fordeler utover deres teoretiske evne til å aktivere vektøkning. Veganer er kjent for å bruke bryggerær som en naturlig, dyr-fri kilde til B-vitaminer, inkludert tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, pyridoksin, folsyre og biotin, som kanskje mangler i diett uten animalske produkter. Brewer's gjær er også en utmerket kilde til spormineraler krom og selen, som er nødvendige for menneskers helse. Rådfør deg med din primære helsepersonell før du bruker bryggergær til å behandle enhver medisinsk tilstand, inkludert oppfattet vitaminmangel.
