Raise hånden din hvis du har vært den personen som har hoppet fra kjepp diett til kjepp diett og endte opp med å føle deg som en fiasko fordi du ikke kan opprettholde diettmangel.
Jeg har definitivt vært der og alltid gikk bort og tenkte at noe var galt med meg. Jeg ville slå meg opp for ikke å ha viljestyrken jeg trengte.
Heldigvis skjønte jeg ut gjennom mitt barns visdom at ingenting var galt med meg; heller, noe var veldig galt med maten min. Da datteren min bestemte seg for å bli vegetarianer i 6 år, fascinerte han meg. Jeg bestemte meg for å støtte henne ved å lage mat og spise mer vegetarmat. Siden det ikke var mange vegetariske retter i restauranter og ferdigpakket mat, fant jeg meg selv å lage mat hjemme og lage plantebaserte oppskrifter til familien min.
Underveis innså jeg at da jeg spiste mer hele, ekte, plantebaserte matvarer, begynte jeg å miste trang til usunnte bearbeidede matvarer som vanligvis hadde hold på meg, for eksempel is, kaker og sjetonger. Jeg fant meg selv forelsket i mat som var deilig og bra for meg - mango, blåbær, bringebær, avokado, cashewnøtter, valnøtter, hummus og fullkorn som quinoa, amarant og couscous. Jeg begynte å finne måter å kombinere min favorittmat til deilige oppskrifter og funnet en meditativ nytelse og tilfredsstillelse med matlaging med disse ingrediensene.
Da jeg begynte å velge mat jeg elsket det, var det også bra for meg, jeg følte meg aldri berøvet, og kroppen min følte seg full og fornøyd. Så mye å spise er psykologisk, og så mye kosthold handler om deprivasjon. Jeg er overbevist om at det er derfor vi feiler. Jeg bryr meg ikke hvor mye viljestyrke du har, å spise usunn mat med en lang liste over ingredienser som er vanskelig å uttale, vil føre til feil hver gang, selv om det er en "diettmat".
Jeg ryser når folk snakker om å ikke spise frukt fordi det har for mye sukker eller ikke å spise korn fordi de ikke er Paleo. Dette er de aller maten alle bør spise. Det er bare når vi spiser ekte mat at kroppene våre er fornøyd og slå av sultbryteren.
Her er en utvalgsmeny av hva vi spiser hjemme:
Frokost: Toast med mandelsmør, banan, bringebær, honning og kanel. Kaffe eller grønn te å drikke. For brødet bruker jeg et lokalt organisk brød med bare fire ingredienser: hvetemel, havsalt, gjær og vann.
Matbit: En grønn smoothie med tre frosne bananer, en kopp spinat, en kopp vanilje mandelmelk og en håndfull bringebær og blåbær.
Denne grønne smoothie med blåbær og spinat er næringsrik og deilig! Fotokreditt: Veronica Bosgraaf Lunsj: Spenat, Kale, Avokado og Pine Nut Salat. Drikk olivenolje og fersk sitronsaft over revet grønnkål og spinat, så dryss med havsalt og fersk pepper og legg til en frøet og hakket avokado og en håndfull pinjekjerner.
Matbit: Chunky salsa eller hjemmelaget hummus med organisk blå mais chips.
Te tid: Ingefærte.
Middag: Ristet blomkål eller brusselspirer med søt rødløk blandet med salte couscous eller quinoa og servert med stewed epler.
Skjønnheten i denne måten å spise er at det er så enkelt. Jeg føler meg energisk og vellykket, og min spiseplan er bærekraftig. Jeg er på 40-tallet, og jeg forstår endelig hvordan man skal spise for å opprettholde en sunn vekt og aldri frata meg selv. Jeg er endelig i beste form av livet mitt. Kroppen min har takket meg for hvordan jeg føler og hvordan jeg ser - og det vil også din.
- Veronica
Veronica Bosgraaf er en entreprenør og livsstilsekspert som grunnla den rene baren i 2006 da hennes 6 år gamle datter fortalte seg vegetarianer. Veronica støttet datterenes avgjørelse og begynte å undersøke og lage mat for en vegetarisk livsstil. I dag tilbyr Pure en rekke veganske barer, klynger og frukt snacks som er sertifisert organisk, glutenfri og ikke-GMO, med antioksidantrike frukter, hjerte- og hjerne-sunne nøtter, korn, organisk fiber og organisk protein. Veronicas kokebok, Ren mat: Spis rent med sesongbaserte, plantebaserte oppskrifter, inneholder også en rekke enkle, sunne vegetariske og veganske oppskrifter designet for å inspirere folk til å komme tilbake til kjøkkenet.
Koble til Veronica på hennes nettside og på Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest.
