Alkohol er et gift som i store mengder kan påvirke helsen din. Hvis leveren din blir cirrhotisk eller arret, er kroppens evne til å bryte ned og absorbere fett samt fettløselige vitaminer skadet. Fordi cirrhosis kan påvirke ernæringen på så mange måter, kan det være bra for deg å planlegge måltider som holder næringsinnholdet høyt.
fett
Når leveren ikke kan bryte ned fett fordi den ikke produserer nok galle, passerer fettet uabsorbert i avføringen. Hvis du har mild fettleverssykdom, som oppstår i tidlig stadium av alkoholisk leversykdom, reduserer fettinntaket til 25 prosent, sier C. Everett Koop Institute. Velg mellomstore triglyserider olje, en type fett som ikke krever galle for absorpsjon og lettere fordøyes enn andre fettstoffer, til bruk i matlaging. MCT-olje selges i helsekostbutikker.
karbohydrater
Komplekse karbohydrater som hele korn, grønnsaker og frukt er de beste kildene til glukose, kroppens viktigste drivstoff i alkoholholdig leversykdom, samt den beste kilden til vitaminer og mineraler som ofte er utarmet hos alkoholikere. Alkohol depleterer spesielt de B-komplekse vitaminer som finnes i hele korn, inkludert folat, eller B-9 og B-1, kalt tiamin samt B-6. Vitamin B-1-mangel kan forårsake hjerneskade som kalles Wernicke-Korsakoff syndrom. Folk med alkoholholdig leversykdom bør ikke ta et multivitamin eller kosttilskudd uten først å få en legers godkjenning, advarsler National Liver Foundation.
Protein
Personer med cirrhosis trenger også en diett rik på protein - ca 2000 til 3000 kalorier - for å reparere skadede leverceller, ifølge National Liver Foundation. Imidlertid kan protein være begrenset hos noen pasienter fordi for mye protein kan føre til opphopning av ammoniakk i blodet. Ikke legg til eller begrense diettprotein uten å snakke med legen din først.
natrium
Ascites, akkumulering av væske i bukhulen, er en potensielt livstruende komplikasjon av alkoholisk leversykdom. Personer med ascites må ofte begrense deres natriuminntak, fordi natrium øker væskeretensjonen. Legen din vil bestemme riktig nivå av natriumrestriksjon for deg, men mange grenseinntak til 2,000 mg per dag, ifølge Digestive Health Center of Arizona. Hermetiserte supper, kjøttpålegg og krydderier samt mange bearbeidede måltider inneholder svært store mengder natrium; Unngå bearbeidet mat så mye som mulig, og ikke tilsett salt til mat eller når du kokker.
