Rojak er en vegetabilsk og fruktsalat som ofte serveres i Indonesia, Singapore og Malaysia. Grønnsaker og frukt i rojak kastes med en tykk, brun saus. Rojak saus har konsistensen av smeltet karamell og en kompleks, søt, salt og krydret smak. Du kan finne ingrediensene til å lage rojaksaus på ditt lokale asiatiske marked eller matvareforretning. Du trenger ca. 25 minutter til å lage rojaksaus, pluss ytterligere 30 minutter for å avkjøles. Denne oppskriften gjør 1/2 kopp rojaksaus.
Trinn 1
Hell vannet i gryten og legg den over høy varme. Ta vannet til koking og reduser varmen til lavt.
Steg 2
Tilsett mørkbrunt sukker i gryten og rør med en visp til den oppløses.
Trinn 3
Legg østersausen, rekerpastaen og tamarindpastaen til gryten og fortsett visp i to minutter.
Trinn 4
Rør Scotch bonnet pepper i innholdet i gryten og simer blandingen i 10 minutter.
Trinn 5
Ta av gryten fra varmen og la sausen avkjøle i 30 minutter eller til romtemperatur før kaste med rojak.
Ting du trenger
- 1/2 kopp vann
- kasserolle
- 3 ss. mørkbrunt sukker
- Visp
- 1 ss. Oyster saus
- 1 ss. rekerpasta
- 1 ss. tamarind pasta
- 1 ss. hakket skotsk panne pepper
Tips
- Kjøl eller frys resten Rosjaksaus umiddelbart. Bruk kjølesaus innen fem dager og frosset saus innen tre måneder.
