Den amerikanske Department of Agriculture definerer en skinke som det kurerte benet av svinekjøtt. Herdet skinke kan være klar til å spise eller kreve matlaging, og du kan kjøpe hele skinke til ferien eller finne skiver i delikatessen i supermarkeder. Ham kan være et næringsrikt alternativ som en sporadisk del av et balansert kosthold, selv om det har noen ulemper.
God kilde til protein
En 3-ounce del av herdet skinke gir 21 gram protein. Den anbefalte daglige kvoten for protein er 56 gram for menn og 46 gram for kvinner. Protein er et viktig næringsstoff for å opprettholde muskelmasse og reparere kroppens vev, og det er et fyllingsstoff som kan bidra til å undertrykke sult. Herdet skinke inneholder 5 gram fett og 133 kalorier i en 3-ounce servering, noe som gjør den til en lavere fett, kalorifattig proteinkilde enn en lignende servering av frisk skinke, som har 8 gram fett og 179 kalorier.
Sodium Awareness
En 3-ounce del av herdet skinke inneholder 1,128 milligram natrium. Å spise et diett med høy natrium kan føre til høyt blodtrykk og øke risikoen for hjertesykdom, nyresykdom og slag. Helse voksne bør ikke ha mer enn 2300 milligram natrium per dag. Kaldskår, slik som skiver, er blant de beste kildene til natrium i den typiske amerikanske dietten. Ferskt kjøtt er lavere i natrium, og en 3-ounce del av tilberedt fersk skinke inneholder bare 54 milligram natrium.
Sink og niacin i skinke
En 3-ounce del av skinke gir 2,2 milligram sink, eller 15 prosent av den daglige verdien for sink, og 4,3 milligram niacin, eller 21 prosent av den daglige verdien for niacin, basert på et 2000-kalori diett. Sink er en viktig del av mange enzymer som utfører kroppens funksjoner, mens niacin eller vitamin B-3 er avgjørende for metabolisering av fett og karbohydrater. Spis din skinke med full hvete brød for ekstra niacin og lavmette cheddarost for ekstra sink.
Andre hensyn
Natriumnitritt, kaliumnitritt og nitrater er konserveringsmidler som vanligvis legges til herdet skinke for å forhindre veksten av bakterien Clostridium botulinum. Men diett- og kreftrapporten sier at hyppig forbruk av disse kjemikaliene kan øke risikoen for kolorektal kreft. Behandlet kjøtt kan også øke risikoen for å utvikle esophageal, lung, mage og prostata kreft. For å redusere risikoen, velg fersk svinekjøtt i stedet for herdet skinke, og se etter pakker med skinke som ikke inneholder nitritter eller nitrater i deres lister over ingredienser.
