Butternut squash fylt med magert kjøttbiff reiser godt til noen potluck. Squashens kremete appelsin kjøtt, når det er krydret med ingefær og muskatmos, smaker som gresskar eller søte poteter, men det er like bra med karrypulver, spidskommen og pepparkorn eller oregano, basilikum og hvitløk. På grunn av det høye fuktighetsinnholdet i butternut squash fungerer mager biff bedre enn høyere fetthamburger når den brukes som fylling. Kjernemelk eller biffelager skifter leftovers til deilig suppe i løpet av minutter.
næringsstoffer
Butternut squash fylt med 85 prosent mager kjøttbiff gir nesten 26 mg protein, 59 mg kalsium, 570 mg kalium, 15 mg vitamin C, 19 mg folat, nesten 83 mg kolin og mer enn 11 000 IE vitamin A per 100 -g servering. Folat hjelper til med å syntetisere DNA og RNA, forhindrer nevrale rørfeil og lav fødselsvekt, og danner heme, som transporterer jern i blodet. Choline hjelper leveren metabolisme og gjør næringstransport mer effektiv.
Splitting Squash
Mikrobrygging av en hel butternutskamp i tre minutter bløter det og gjør det enklere å dele. Poke hull i huden på flere steder først. Hvis du ikke vil mikrobølge i squashen, må du først klippe et lite stykke av den ene siden av squashen for å lage en flat overflate. Del det ved å skyve poenget med en knust kokkens kniv inn i huden og slå slutt på kniven med et hengekøye.
Kjøttdeig
Mager kjøttbiff legger til mindre fuktighet til fylt butternut squash, som forhindrer mushiness. Overraskende nok har hamburger med 30 prosent fettinnhold nesten en tredjedel mindre kolesterol enn 85 prosent magert kjøttbiff, et faktum som flyr i møte med konvensjonell ernæringsmessig visdom.
baking
Hvis du baker eller griller squashen før du fyller den, gjør den reduserte fuktighetsinnholdet og karamelliseringen av kjøttet mer smakfullt. Sprøyt det med matlagingsspray, børst det med smeltet smør eller olje, eller dekk det med baconstrimler før du baker eller griller det. Når du setter på squashen med biff, bake den ved 350 grader Fahrenheit til et kjøtttermometer som sitter fast i midten av kjøttregistrene, 160 grader Fahrenheit.
grilling
For å grille squash trenger du en seng av hvit-varm kull. Plasser den fylte butternutkampen på siden av et ark med folie, og brett deretter sidene over for å lage en tett forseglet pakke. Vend pakken oppover og bake den i 10 til 15 minutter før du snu den over. Etter ytterligere 10 minutter, hold et kjøtttermometer i bakken kjøtt. Fjern utstoppet butternut squash når termometeret registrerer 160 grader Fahrenheit.
Slow-Cooking
For å holde squashen fra å stikke til bunnen av tregkokeren, dekk bunnen med kvartdelte løk, hvitløksnøkler og biter av rotgrønsaker. Røde løk gir en søt smak, mens gule eller hvite løk gir en skarpere, spicier smak. Skal og knus hvitløkskreftene før de spredes jevnt mellom løkbitene.
Squashen må ligge kuttsiden oppe på de andre grønnsakene i tregkokeren. Ikke legg mer enn 2 kopper væske til komfyren. Øl, oksekjøtt, rødvin eller brennevin tilsett smak uten overveldende squash. Kok høyt i to timer før du legger et kjøtttermometer i bakken kjøtt. Når det er registrert 160 grader Fahrenheit, server den fulle squashen.
