Forbruk av mye salt, på grunn av dets høye natriuminnhold, øker blodtrykket og kan øke risikoen for andre problemer som hjertesykdom og aterosklerose. Retningslinjer fra American Heart Association-staten beskriver sammenhengen mellom å spise høysaltmat eller bruk av for mye bordsalt og å utvikle høyt blodtrykk eller høyt blodtrykk. Noen mennesker har særlig høy risiko for saltrelaterte sykdommer, enten på grunn av deres genetiske bakgrunn eller etnisitet
Amerikanernes avhengighet av salt
Natrium er viktig i små mengder. Kroppen din trenger noe natrium for å fungere ordentlig fordi det bidrar til å opprettholde riktig balanse av væsker i kroppen din, bidrar til å overføre nerveimpulser, og påvirker sammentrekningen og avspenningen av musklene. Men amerikanerne spiser for mye salt, og denne overindulgensen ber Mat- og stoffadministrasjonen å vurdere å begrense mengden natrium tillatt i behandlede og pakkede matvarer. Ifølge Health.com forbruker gjennomsnittlig amerikaner nesten 50 prosent mer natrium enn eksperter anbefaler, det meste av behandlet, pakket og restaurantmat. Dette overskytende natrium kan forårsake høyt blodtrykk og øke risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag.
Anbefalt daglig natriuminntak
I gjennomsnitt forbruker amerikanere 3,436 mg natrium daglig. Ifølge American Heart Association mener mange eksperter nå at det å redusere daglig forbruk til ikke mer enn 1500 mg natrium daglig vil være en effektiv måte å forhindre eller senke høyt blodtrykk på. Den høye mengden salt som brukes i den bearbeidede næringsmiddelindustrien gjør det imidlertid vanskelig for amerikanerne å oppnå dette målet.
Skjult natrium
Natrium er ofte skjult i matvarer som ikke smaker salt, som cheddarost og mange bearbeidede matvarer. Salt kan også bli funnet i mange stoffer som du kanskje ikke mistenker. Natrium kan være en ingrediens i medisiner, spesielt mange ikke-medisiner. Eksempler er medlemmer av den ikke-steroide antiinflammatoriske narkotikafamilien, eller NSAID, samt antacida. Natrium er oppført på etiketter på produktets bestanddel, så sjekk medikamentene dine. Mange hermetiske og andre behandlede matvarer inneholder store mengder natrium, så det er viktig å lese pakkeetiketter.
Ernæring for å bekjempe hypertensjon
Foredlede eller raffinerte matvarer, for eksempel instant supper, pakkede blandinger og snacks, inneholder vanligvis høye mengder salt. Ved å spise færre av disse matvarer og mer frisk frukt, grønnsaker og fettfattige meieriprodukter, kan du øke inntaket av viktige næringsstoffer, slik som mineraler og vitaminer, mens du reduserer saltinntaket. Økende inntak av kalium og magnesium ved å spise mer frukt og grønnsaker kan bidra til å redusere systolisk og diastolisk blodtrykk med to til seks poeng. Matvarer med høy kalium inkluderer bananer, tørkede aprikoser, cantaloupe, appelsinjuice og poteter med huden på. Spenat, brokkoli, nøtter, frø og belgfrukter er gode kilder til magnesium, et annet sunt mineral.
Begrens natrium i kostholdet ditt
Du kan begrense diett natrium ved å begrense bruken av ferdigblandede sauser, krydder og salatdressinger, frosne middager og hermetiske supper, som vanligvis er høye i natrium. Velg produkter merket "lavt natrium" som inneholder mindre enn 140 mg natrium per porsjon. Spis mye frisk eller frossen frukt og grønnsaker; de inneholder viktige næringsstoffer og svært lite natrium. Fjern saltskakeren på bordet og bruk saltsubstitutter, men sparsomt. Ved tilberedning, bruk halvparten av saltet som kreves i oppskrifter.
