Den vanskeligste delen av å lage en laksfilé er å finne ut hvordan man skal avgjøre om fileten er fullt tilberedt eller ikke. University of Alaska Fairbanks viser den visuelle indikatoren for laks som ikke lenger ser gjennomsiktig og blir en overskyet, rosa farge som klar til å spise. Se på matlagingen nøye for å unngå overkoking, noe som resulterer i et tørt, tøft stykke fisk. Våthet i den indre delen av fileten betyr et saftig stykke laks, ikke at fileten er underkokt.
Trinn 1
Bake, broil eller grill en laksfilet med din favorittoppskrift. Legg laksens hudside ned for å begrense klyngen og la kontrollen av doneness. Kok en 1 tommers tykk filèt i ca åtte minutter.
Steg 2
Test den tykkeste delen av fileten to minutter før slutten av den beregnede tilberedningstiden ved å stikke forsiktig gjennom fileten med en gaffel for å se om den skiller seg ut. Uncooked fisk har en gjennomsiktig farge og svampete tekstur.
Trinn 3
Kontroller fileten i et minutts intervaller, til den tykkeste delen flager gjennom hele tykkelsen når du pierser fileten med en gaffel. Trekk fileten fra hverandre i en liten del, om nødvendig, for å avgjøre om laksen er ferdig.
Trinn 4
Fjern fileten fra varmen umiddelbart, etter doneness-testen, for å unngå overkoking.
Tips
- Sjekk alltid laksen for doneness på den tykkeste delen av fileten for å hindre råarealer. Laks må nå en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit for å lage mat helt.
