Habanero og serrano paprika pakker mye varme for sin lille størrelse. Utmerkede kilder til vitamin C hvis munnen din kan tåle dem, disse paprika er lavt i kalorier, høyt i antioksidanter og fylt med smak. Bruke stekt habaneros og serranos er en praktisk måte å legge til varme på en tallerken; prøv å kaste dem i stuvninger, gryteretter og dips. Risting og frysing av fersk peppers gjør at du kan holde dem hendige og klare til å gå.
Trinn 1
Forvarm ovnen til "broil".
Steg 2
Vask peppene under kaldt rennende vann og tørk dem av med papirhåndklær.
Trinn 3
Skjær stilkene av paprika og kutte dem i halv lengde.
Trinn 4
Skrape frøene med kniven og kast dem.
Trinn 5
Sett peppers på en sprø panne eller bakkeplate med huden vendt opp i et enkelt lag.
Trinn 6
Trinn 7
Fjern paprika fra ovnen. Bruk tang for å hente dem opp og slipp dem i en liten papirkasse eller plastbeholder med lokket. Søl opp posen eller beholderen for å fange varmen innvendig.
Trinn 8
La paprika i posen eller beholderen i 15 til 20 minutter.
Trinn 9
Ta paprika ut og skal skinnene bort og kaste dem bort. De vil fortsatt være varme fra ovnen, så vær forsiktig. Det kan være nyttig å legge dem ut på en tallerken og la dem kjøle seg nok til å berøre først.
Trinn 10
Ordne peilte ristede paprika på et vokspapirfôret kakeblad i ett enkeltlag.
Trinn 11
Sett kaken i fryseren og la den stå der i 30 minutter til en time.
Trinn 12
Fjern kakebladet fra fryseren og legg pepperne i en frysepose.
Trinn 13
Plasser posen i fryseren merket med datoen. Bruk en permanent markør til å skrive på plasten.
Ting du trenger
- Kniv
- Broiling panne eller bakeplate
- Papirpose eller plastbeholder
- Tallerken
- Bakepapir
- Voksepapir
- Frysepose
- Permanent markeringstusj
Tips
- Tilsett frosne paprika direkte på mat som det kokker for ekstra smak og varme. Krydre pepperne før du steker med olje, hvitløk, salt og pepper eller andre krydder etter eget valg. Oppbevar stekt pepper i fryseren i opptil ett år.
advarsler
- Bruk hansker ved håndtering av paprika for å unngå å irritere huden din. Ikke bruk øynene når du håndterer paprika.
