Karnitin aids i energi metabolisme og fjerner giftige forbindelser fra celler. De fleste raske mennesker syntetiserer alt karnitin de trenger fra aminosyrene methionin og lysin, men noen medisinske forhold og stoffer kan senke konsentrasjonen i kroppen din. De fleste dyrbaserte matvarer er gode kilder til L-karnitin, den biologisk aktive form av karnitin. Hvis du er en veganer eller du er bekymret for nivået av karnitin, snakk med legen din.
Gå for Lean Beef
Oksekjøtt er en av de rikeste naturlige kildene til karnitin, med en 3-ounce servering av biff som gir ca 81 milligram av forbindelsen og biffen som inneholder ca 80 milligram. For å begrense inntaket av fett og kolesterol, velg magre kutt som har 95 milligram eller mindre kolesterol, 4,5 gram eller mindre av mettet fett og færre enn 10 gram total fett i hver 3-unse servering. Harvard School of Public Health anbefaler å forbruke ikke mer enn 3 gram rødt kjøtt som biff per uke.
Velg lavfett svinekjøtt
I gjennomsnitt inneholder kokt svinekjøtt 24 milligram L-karnitin i hver 3 gram. Velg fettfattig svinekjøtt som stemmer overens med de samme magre kjøttretningslinjene som biff. Gode valg inkluderer mørbrad, mørbradsteg, boneless toppløkekoteletter eller stek, ribbskoteletter eller senterløkkoteletter. Unngå panert eller stekt svinekjøtt til fordel for kutt som er stekt, broiled, grillet eller braised. Svinekjøtt anses som rødt kjøtt. En diett med rødt kjøtt øker risikoen for kroniske medisinske tilstander som kreft eller hjertesykdom, rapporterte en studie publisert i 2012 i "Archives of Internal Medicine." Spis bare svinekjøtt bare sporadisk og unngå bearbeidede svinekjøttprodukter som skinke eller pølse så mye som mulig.
Fest på fisk
Alle fisk og skalldyr inneholder noe karnitin, men torsk har den høyeste konsentrasjonen av sjømat. En 4-ounce serverer forsyninger mellom 4 og 7 milligram. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch foreslår at du velger fanget atlantisk torsk fra Nord-Arktis eller Island eller Stillehavet, fanget av felle, håndlinje eller bunnlinje. Torsk av disse typer høstes på en miljøvennlig måte og har liten risiko for forurensning. Gravide eller ammende kvinner og kvinner som planlegger å bli gravid, bør begrense sitt totale sjømatforbruk til 12 gram lavkviksfisk, inkludert torsk, per uke.
Velg kyllingebryst
Kyllingbrystene er ikke bare høye i protein, lite fett og kolesterol og en god kilde til vitaminer og mineraler, de er høye i karnitin, med 3 til 5 milligram i hver 4 ounce servering med tilberedt kjøtt. Velg skinnfrie bryst eller fjern huden før du spiser og bruk bare en minimal mengde tilsatt fett som flerumettet vegetabilsk olje når du lager mat. Hvis du er bekymret for natriuminntaket ditt, se etter kyllingebryst som ikke er forbedret med en saltoppløsning. Forsterket kylling kan inneholde over 400 milligram natrium i hver 4 gram.
