Hvis du er interessert i mattrygghet og sunn mat, kan du være interessert i å lære mer om kosher dietten tradisjonelt fulgt i den jødiske religionen. Mange av de gamle reglene og lover som gjelder i kosher dietten og matlaging er relevante i dag.
lover
Kosher dietten er basert på en kropp av jødisk lov kalt Kashrut. Det spesifiserer matvarer som kan og kan ikke inkluderes i dietten. Det inneholder også de ulike kravene til å forberede og servere koshermat. Rabiner undersøker maten for å være sikker på at håndtering og behandling tilfredsstiller kravene.
Kosher dietary lover er i kraft gjennom hele året. Det er visse religiøse helligdager som har ulike kostholdskrav for mat som anses som kosher. På en av disse feriene, er påsken, brød og syreholdige produkter ikke tillatt i kosher dietten. Etter ferien er over, kan brød og gjær igjen legges til kosher dietten igjen.
Generelle regler
Svinekjøtt er ikke tillatt på kosher dietten. Detaljer om kosher dietten er mange, men det er noen spesifikke generelle regler som gjelder. Hvis du vurderer kosher dietten, er det viktig å være oppmerksom på følgende:
Det er restriksjoner på kjøtttyper som kan spises. gris og kamel blir alltid unngått. Spesifikke regler for slakting gjelder for alt kjøtt og fugler. Ferske råvarer må inspiseres. Enkelte matvarer kan ikke kombineres i et måltid. Spesifikke regler gjelder bruk av kjøkkenutstyr, kokekar og serveringsartikler.
slakting
Kosher slakting er kjent for å være menneskelig. Kosher dietten inkluderer kjøtt og fugler som slaktes etter bestemte lover. Rituell slakting er kjent som shechita, og slakteren kalles shocheten. Metoden som brukes til slakting av dyrene eller fuglene må være rask og smertefri. Kosher slakteri praksis er allment akseptert for å være den mest humane.
Produsere
Artisjokkblader er ikke en del av kosher dietten. Alle frukter og grønnsaker anses kosher. Men insekter som kan bli funnet på dem må fjernes. Alle produkter må inspiseres før bruk. Noen spesifikke frukter og grønnsaker har større sannsynlighet for å innhente insekter og få spesiell oppmerksomhet. Ifølge Star-K kan kosher-sertifiseringsorganisasjonen, artisjokkblader ikke inkluderes i kosher dietten fordi de ikke kan undersøkes på en tilstrekkelig måte. Men artichoke bunnen kan spises etter at det er blitt vasket og kokt.
Matkombinasjoner
Melk kan ikke serveres med et måltid som inkluderer kjøtt. Kosher dietten krever at kjøtt- eller fugl- og meieriprodukter ikke serveres eller spises under samme måltid. Denne loven gjelder ikke for fisk og melkeprodukter, som kan spises samtidig. Å spise kjøtt og melk på samme dag må være forskjøvet. Kosher-regler krever mellom en tre og seks timers mellomrom mellom kjøtt og melkeproduktforbruk.
kjøkkenutstyr
En panne blir kosher basert på typen mat tilberedt i den. Husholdningsredskapene som brukes til å lage mat må også være kosher. Basert på hvilken type mat som er tilberedt, blir redskapet selv kosher for den typen mat det forbereder. Hvis du oppvarmet melk, ville den brukte pannen bli kosher og egnet for å forberede andre meieriprodukter.
Kjøtt og fugl må tilberedes, tilberedes og serveres med kosherredskaper som er reservert bare for det formålet. Det samme gjelder for meieriprodukter. De fleste som følger kosher dietten, holder to sett med bestikk og servise i sine hjem.
