Kanel er et deilig og allsidig krydder som brukes i små mengder i en rekke retter. Mens krydder generelt ikke gir store bidrag til ditt daglige vitamin- og mineralinntak, har kanel små mengder nyttige næringsstoffer, inkludert mineraler, kalsium og mangan, i tillegg til vitamin A og K. Legg kanel til havregryn, hvetefløte, granola eller til og med kaffen om morgenen. Kanel er også brukt til å lage mole sauser, picadillo, visse karri retter, samt scones og muffins blant andre bakervarer.
Grunnleggende næringsinformasjon
En spiseskje kanel har 19 kalorier, 0,3 g protein, 0,1 g fett, 6,3 g karbohydrat og 4,1 g fiber, ifølge USDA Food and Nutrient Database. Fiberinnholdet for kanel er ganske viktig da det daglige kravet til fiber for voksne er 38 g for menn og 25 g for kvinner opp til 50 år.
Kalsium
En spiseskje kanel gir 78 mg kalsium eller nesten 8 prosent av det daglige kravet på 1000 mg for voksne opp til 50 år. Dette er en betydelig mengde kalsium når du vurderer at kanel er ganske enkelt tilsatt for smak uten å være en viktig del av noen tallerken. Kalsium er ikke bare viktig for å holde beinene sterke og sunne, men kalsium er også nødvendig for at musklene dine skal trekke seg sammen og at blodet ditt stikker seg ordentlig.
mangan
Mangan har flere viktige funksjoner i kroppen, inkludert en rolle i kollagenproduksjon, noe som gjør det spesielt viktig for sårheling og beinhelse, da kollagen er en viktig bestanddel av bein. Dessuten fungerer mangan som en del av antioksidant enzymet, superoksyd dismutase, som bidrar til å hindre fri radikal skade på kroppen din. En spiseskje kanel gir 1,4 mg mangan. Det daglige kravet til mangan for voksne er 2,3 mg for menn og 1,8 mg for kvinner. En spiseskje kanel gir mer enn 60 prosent av det daglige kravet til menn og mer enn 75 prosent av det daglige kravet til kvinner.
Vitamin A
Kanel er en rikere kilde til mineraler enn vitaminer, men kanel inneholder små mengder vitamin A. En spiseskje med kanel har 23 internasjonale enheter av vitamin A, mens det daglige kravet til vitamin A for voksne er 3000 IE for menn og 2300 IE for kvinner. Vitamin A spiller en rolle i en rekke kroppslige prosesser inkluderer vekst, utvikling, immunitet og syn.
Vitamin K
Vitamin K er et fettløselige vitamin som er viktig for blodpropp og beinhelse, ifølge Linus Pauling Institute. Det daglige kravet til vitamin K for voksne er 120 mikrogram for menn og 90 mikrogram for kvinner. En spiseskje kanel gir 2,4 mikrogram vitamin K.
