Kullsyreholdige drikker inneholder et surt molekyl som kalles karbonsyre som dekomponerer når du åpner en flaske eller kan med en brusdrikke. Dekomponeringen av karbonsyre gir karakteristisk sodavann. Til tross for sine sure egenskaper, er det ikke noe som tyder på at karbonsyre i drikkevarer gjør deg skadelig.
Karbonsyre
Forbindet karbonsyre har den kjemiske formel H2CO3. Det dannes gjennom kjemisk reaksjon av karbondioksid og vann, og når det brytes ned, produserer det disse som produktene. Dekomponering er ikke den eneste kjemiske reaksjonen karbonsyre kan gjennomgå; det kan også fungere som en syre, og brytes inn i en positivt ladet hydrogenpartikkel og en negativt ladet HCO3, eller bikarbonat, partikkel, forklarer Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i sin bok "Biochemistry." Omstendigheter hjelper diktere hvilken reaksjon karbonsyre gjennomgår.
I Drikkevarer
Kullsyre oppløses i vann, og det er derfor det er mulig å legge det til drikkevarer. I en forseglet beholder har karbonsyre en tendens til å virke som en syre som bryter inn i hydrogen og bikarbonat. Når du åpner en drikkevarebeholder, rekombinerer imidlertid hydrogen og bikarbonat i drikkevaren raskt for å danne karbonsyre, som deretter nedbrytes til vann og karbondioksid. Karbondioksidet bobler seg opp av drikken og frigjør gassen i luften.
Tenner
Bading tennene i syre er ikke bra for tannemaljen din, og kan føre til hulrom. Kullsyre er imidlertid ikke særlig sur sammenlignet med mange andre syrer som du finner i brus - for eksempel fosforsyre - og ikke involvert i tannskader, forklarer Dr. P. Moynihan i 2002 artikkel i "British Dental Journal." Dette er delvis fordi karbonsyre er relativt svakt, og delvis fordi det nedbrytes så fort.
Andre bekymringer
Det er ikke store helsemessige konsekvenser forbundet med å konsumere karbonsyre, både fordi det er en relativt svak syre og fordi den nedbrytes så fort. Kullsyre i brus og andre brusholdige drikker, da det bryter ned, kan imidlertid føre til oppblåsning av luft i magen. Dette kan forårsake ubehagelig oppblåst følelse, og kan føre til burping. Hvis du finner disse symptomene irriterende, kan du ønske å unngå karbonholdige drikker.
