Fordøyelsesprosessen er avhengig av synkronisert samarbeid med organer, spesialisert slimhinne, kjertler og muskler. Hver funksjon i fordøyelseskanalen spiller en rolle i sammenbruddet av maten du spiser i et skjema som kroppen din kan bruke som næring. Utmerkelsene i molekylær struktur av karbohydrater, proteiner og fett er årsaken til variasjoner i fordøyelsessystemet nedbrytning av disse næringsstoffene.
Initial fase av fordøyelse
Den første fasen av fordøyelsen begynner i munnen din. Munnen din, som din mage og tynntarm, er et hult fordøyelsesorgan med en spesiell fôr som kalles slimhinnen. Munnslimhinnen inneholder små kjertler som produserer fordøyelsessaft. Tennene dine bryter mekanisk ned maten i mindre partikler. Spyttkjertlene dine, som ligger i nærheten av munnen din, utskiller spytt, som kjemisk bryter ned de mindre partiklene av mat. Den tyggede maten blandes med spytt og danner en masse som kalles en bolus. De hule organene i fordøyelsessystemet er også foret med glatte muskler som gjør at orgelveggene kan bevege seg i en bølgende bevegelse. Denne muskelvirkningen kalles peristaltikk. Disse egenskapene i den øvre fordøyelseskanalen samarbeider for å drive bolus fra munnen, gjennom svalget, over epiglottis og inn i spiserøret.
Pepsin og Protein Digestion i magen
Når boluset passerer din nedre esophageal sphincter, går den inn i magen. Kjertlene i magesekken produserer sekreter kalt magsaft. Michael J. Gregory, PhD, en fakultet medlem av Clinton Community College, forklarer at ved synet av mat stimulerer hjernen de endokrine celler i magen for å utsette hormonet kalt gastrin. Gastrin aktiverer magen for å skille ut magesaft. Tilstedeværelsen av gastrin forårsaker mageslimhinnen til å produsere pepsinogen. Saltsyre omdanner pepsinogen til pepsin. Pepsin er et enzym som bryter ned proteiner til peptider. I denne enklere form kan proteiner absorberes gjennom tynntarmen.
Proteasrolle i Protein Digestion
Kjertlene i mageforingen skiller også ut fordøyelsessystemet, kalt protease. Protease er viktig i fordøyelsessystemet nedbrytning av proteiner. Proteiner er en av naturens mest komplekse organiske forbindelser. Nitrogenholdige forbindelser kalt aminosyrer omfattet proteiner. Saltsyre og protease bryter de store intakte proteinene i aminosyrer, som nå kan absorberes gjennom tynntarmen.
Proteinfordøyning og absorpsjon i tynntarmen
Musklene i magen din flytter deretter maten i tolvfingertarmen, som er den første delen av tynntarmen. Duodenum og bukspyttkjertelen fortsetter fordøyelsen av proteiner ved hjelp av et annet enzym som kalles trypsin. Tarmslimhinnen skiller ut et annet enzym som kalles peptidase, som fullfører fordøyelsen av peptider til aminosyrer. Tynntarm absorberer aminosyrene, slik at de kan komme inn i blodet. Herfra kan kroppen din reassemble disse aminosyrene til nye proteiner som trengs for cellefunksjonen.
