Hvis du ikke spiser den allerede, bør du tenke på å inkludere kål i dietten din. I tillegg til å levere fiber, vitamin A og vitamin C, er grønnsaken også en god kilde til vitamin K. Helse voksne trenger et jevnt inntak av vitamin K, ifølge University of Maryland Medical Center, og legger kål til din sunne spiseplan er en måte å nå det målet på.
Kål og K
En kopp strimlet rå grønnkål inneholder 53,2 mikrogram vitamin K. Det er 59 prosent av de 90 mikrogramene du trenger hver dag. Den samme mengden rødkål har mindre vitamin K, med 26,7 mikrogram per kopp, som er 30 prosent av det du trenger daglig.
Vitamin K 101
K-vitamin kalles ofte for koagulasjons vitamin, og det hjelper å koble blodet ditt til et av næringsstoffets primære ansvar. Vitaminet kan også spille en rolle i å holde beinene sterke, særlig hos eldre, notater University of Maryland Medical Center. Det er sjeldent for friske voksne å ha en vitamin K-mangel, men fordi bakteriene i fordøyelseskanalen også produserer små mengder næringsstoffer. En vitamin K-mangel kan oppstå etter en lang periode med antibiotika eller på grunn av visse helseproblemer, rapporterer University of Maryland Medical Center.
K-vitamin gjør dette også
Selv om mer forskning er nødvendig, tyder foreløpige studier på at et lavt K-vitamininntak kan forårsake kalsifisering i arteriene, ifølge John W. Suttie, forfatter av "K-vitamin i helse og sykdom". En 2012 artikkel publisert i "Advances in Nutrition" bemerker at en bestemt type vitamin K, kalt menakinon, kan bidra til å redusere risikoen for forkalkning. Et lite inntak av næringsstoffet kan også øke risikoen for hjerteinfarkt og plutselig hjertedød, Suttie notater, selv om mer forskning er nødvendig for å avgjøre om et økt inntak kan bidra til å forhindre disse helseproblemene, eller hvis det ikke har noen effekt.
Inkludert kål i kostholdet ditt
Lag en hovedrettsalat ved å kombinere stekt grønn eller rødkål med skiver, grillet kylling, peanøtter og skiver. Topp salaten med en fettrik asiatisk salatdressing. Bytt det vanlige salatbladet på ditt favorittsmørbrød for et kålblad i stedet. Det vil skape en litt annen smak, men vil også legge til litt knase til smørbrød. Legg krosset kål til biff eller fisk tacos, eller prøv hånden på å lage en batch hjemmelaget surkål som ekstra måter å legge til maten på kostholdet ditt.
