Karnosin dannes av den kjemiske kombinasjonen av to aminosyrer, beta-alanin og histidin; forekommer naturlig hos dyr og mennesker, og er spesielt overveiende i hjerne- og muskelceller. Forskning viser at det er en direkte sammenheng mellom carnosinivå og levetid, ifølge en rapport i 2003 "Bulletin of Experimental Biology and Medicine." Karnosin har foryngende og antioksidanter på cellulær, protein, lipid og DNA-strukturer og beskytter disse strukturene fra destruktive frie radikaler. Karnosin finnes i ulike matkilder, og karnosintilskudd er allment tilgjengelige.
Kjøtt
Kjøtt gir den rikeste naturlige kilden til carnosin. Beef inneholder ca. 1500 milligram carnosin per pund, notater Belitz, Grosh and Sheiberle, forfattere av Food Chemistry, og fjærfe og svin inneholder 2000 mg carnosin per pund. Den gjennomsnittlige daglige karnosininntaket varierer fra 50 til 250 milligram, avhengig av mengden biff, svin, fjærfe eller fisk som en person bruker, forteller Dr. Michael T. Murray, forfatter av dusinvis av bøker om helse og ernæring, på DoctorOz.com . Murray bemerker at de mange terapeutiske påstandene som er gjort om carnosin, bør betraktes skeptisk, ettersom mer klinisk forskning er nødvendig for å dokumentere og validere disse påstandene.
Fisk
Fisk er en annen diettkilde av carnosin. Med et økende antall individer som forfølger vegetarisk eller vegansk livsstil, kan det være mer vekt på carnosin-tilskudd, notater Supplement News. Det har vist seg at konsentrasjonen av carnosin i kroppen senkes når vi alder, sier Vital Health Zone, som gjør tilstrekkelig carnosininntak fra mat eller carnosin-tilskudd et viktig hensyn for eldre individer. I tillegg, selv om carnosin absorberes i sin intakte form, blir det i blodet nedbredt, spesielt hos personer som trener regelmessig. Derfor skal idrettsutøvere og treningsfanatikere også sørge for tilstrekkelig carnosininntak.
kosttilskudd
Carnosine kosttilskudd leverer vanligvis mellom 100 til 300 milligram carnosine, notater Murray. Den anbefalte daglige inntaket er 300-600 milligrammer Vital Health Zone. For tiden er det primært tatt som et supplement for dets antioksidanter og anti-aging egenskaper, notater Supplement News. For all hensikt er carnosin i det vesentlige ikke giftig, og det er ingen kjente større bivirkninger eller uforlikeligheter. Ved doser over 1 gram, notater Vital Health Zone, har det vært noen rapporter om muskeltrekk. Karnosinmangel er ekstremt sjeldne, men tilskudd bidrar til å sikre at et enzym kalt carnosinase er mettet med carnosin, noe som muliggjør frigjøring av "fri" carnosin i kroppen. Som med alle kosttilskudd, er det viktig å konsultere en lege før du tar carnosin.
