Sjømat- og skalldyrallergi er ganske vanlig og antas ofte å være sammenflettet, men dette er ikke alltid tilfelle. Reker og østers er begge skalldyr, men reker er krepsdyr og østers er mollusker. Å ha allergi mot reker betyr ikke automatisk at du også har allergi mot østers. Skalldyrallergier påvirker ca. 2,3 prosent av befolkningen. Resultatene av en 2004 telefon undersøkelse publisert i "Journal of Allergy and Clinical Immunology" viste at 38 prosent av de spurte rapporterte krepsdyr allergier og 49 prosent rapporterte å være allergisk mot bløtdyr. Bare 14 prosent var allergisk mot begge. Forstå hvilken slags skalldyr som forårsaker en allergisk reaksjon, slik at du kan unngå de som er en fare for deg uten å ofre de som er trygge.
Rekerfakta
Det er over 300 forskjellige typer reker, som kommer i alle farger som spenner fra kjedelig brun til lysende. Reker er en utmerket kilde til hjerte-sunne omega-3-fettsyrer, så vel som å tilby vitamin B-12 og D, kobber, jern, magnesium, fosfor og sink. Rekerallergier utvikles ofte senere i livet, og når de utvikler de ikke går bort. Mens allergi mot skalldyr som reker er de mest vanlige og betyr ikke at du er også allergisk mot bløtdyr som østers, er det best å få testet for en mollusk allergi å være trygg.
Oyster Fakta
Østers finnes i hele verdenshavene, som bor i kolonier kalt senger eller rev som ligger i grunt vann. Østers du spiser kan produsere perler, selv om de ikke er ekte perle østers, som er en annen art. Østers kan spises rå eller kokt, selv om deres rike og delikat salte smaken er ofte ikke nok belønning for å tolerere deres definitivt slimete konsistens, som forfatter og komiker Carrie Fisher gang sammenlignet med “elefant boogers.” Oyster allergi stede med de samme symptomene som reker eller andre matallergier.
Allergifakta
Matallergi, ifølge University of Maryland Medical Center, er forårsaket når noen som har en genetisk følsomhet for et bestemt allergen kommer i kontakt med en mat som inneholder det allergenet. Sann matallergier, snarere enn følsomheter som utløser milde reaksjoner som involverer huden og tarmene, manifesterer symptomer innen to timer etter at de kommer i kontakt med maten. Symptomer inkluderer en metallisk smak i munnen, rennende nese, kløe, eksem eller elveblest, svimmelhet, problemer med å puste eller svelge og mageproblemer som kvalme, oppkast og diaré. Anafylaktisk sjokk er en ekstrem reaksjon som krever legehjelp, så får hjelp hvis du opplever hevelse i halsen, problemer med å puste, en forhøyet puls eller et blålig skjær på neglene og huden.
advarsler
Sjømat restauranter, selv de som er mest flittige om mathygiene, kan ha forurensning i kjøkkenet. Hvis du er allergisk mot reker og bestiller noe - til og med en ikke-sjømatrett - i en sjømatrestaurant, nevner du allergi mot personalet. De vil sørge for at måltidet ikke kommer i kontakt med reker.
