Karbohydrater er essensielle makronæringsstoffer som gir den mest ønskelige energiformen for kroppen din i form av glukose. Når du spiser karbohydrater, bryter kroppen din ned i glukose, som kommer inn i blodet ditt og gir energi til cellene dine. Å spise tilstrekkelig mengde karbohydrater hver dag sikrer at kroppen din har tilgang til nok glukose til å fungere skikkelig.
Kompleks vs enkel
Alle typer karbohydrater er laget av sukkermolekyler, som er forbindelser som inneholder oksygen, karbon og hydrogen. Karbohydrater er delt inn i to hovedkategorier - enkle karbohydrater og komplekse karbohydrater. Enkle karbohydrater refererer til de som inneholder ett sukkermolekyl eller to sukkermolekyler knyttet sammen. Komplekse karbohydrater er de som inneholder tre eller flere sukkermolekyler knyttet sammen. I noen tilfeller kan disse kjedene inneholde hundrevis av sukkerarter, ifølge Harvard School of Public Health.
Fiber
En spesiell type komplekst karbohydrat, kalt fiber, får ofte spesiell oppmerksomhet. Fiber er unikt fordi det er den eneste typen karbohydrat som kroppen din ikke kan fordøye fysisk. Denne unike egenskapen til fiber hindrer det fra å gi næringsstoffer til kroppen din, men gjør det mulig å utføre en rekke andre funksjoner. Fiber opprettholder fordøyelseshelsen og kan bidra til å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for hjertesykdom. Fiber kan også holde deg full i lengre perioder, noe som bidrar til å forhindre overspising og lar deg håndtere vekten din.
Hele vs Raffinert
Når du bestemmer hvilke karbohydrater du vil spise, er det fordelaktig å velge hele karbohydrater i stedet for raffinerte karbohydrater. Hele karbohydrater inneholder alle deler av hvete kjernen, som inkluderer kim, endosperm og kli. Raffinerte karbohydrater gjennomgår omfattende behandling som fjerner kli og kli. Raffineringsprosessen gjør disse karbohydrater mer holdbar og visuelt tiltalende, men fjerner også viktige næringsstoffer, for eksempel fiber, jern og B-vitaminer, ifølge ChooseMyPlate.gov, et nettsted som drives av USDA.
Eksempler på hele karbohydrater inkluderer hele korn, full hvete pasta, brun ris, havre, frukt, grønnsaker og bønner. Raffinerte karbohydrater inkluderer hvitt brød, hvit pasta, hvit ris, godteri, fruktjuice og sukkerholdige frokostblandinger.
betraktninger
Mange raffinerte karbohydrater er beriket, noe som betyr at vitaminer og mineraler legges tilbake på et tidspunkt etter behandling. Fiber kan ikke byttes ut. Hvis du velger raffinerte karbohydrater over hele karbohydrater, anbefaler SelectMyPlate.gov at du ser etter ordet "beriket" på ernæringsetiketten for å sikre at disse karbohydrater inneholder noen viktige næringsstoffer.
