Pork knuckle er en vanlig tysk rett som også kalles schweinshaxe. Knokken er den delen av et grisben mellom kneet og foten som kan komme fra enten for- eller bakben. Pork knuckle serveres ofte med et stykke benben som stikker ut av kjøttet. Å finne svineknek i Nord-Amerika kan vise seg utfordrende, så spør din slakter hvis du vil prøve. Du kan lage svineknek på et par forskjellige måter for å få et ømt resultat.
Ovn Braised
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Legg det hakkede løket i bakefatet.
Trinn 3
Plasser svinekniven på toppen av løk, og legg til omtrent 1 tommers vann eller annen væske, som øl eller kjøttkraft.
Trinn 4
kokt
Trinn 1
Plasser svineknekken i en stor gryte på komfyren, og dekk den med vann.
Steg 2
Tilsett aromatiske grønnsaker som gulrøtter, selleri og løk til vannet, hvis du ønsker det.
Trinn 3
Bring vannet til koking.
Trinn 4
Smør svineknekene i opptil to timer, til kjøttet er ømt og trekker vekk fra benet lett.
Ting du trenger
- Kakeform
- 1 løk, hakket
- Øl eller buljong, valgfritt
Tips
- Server svineknekken med surkål eller kokte poteter. Server det som et stykke kjøtt, eller kutt det opp i bitbitstykker og server det på den måten. Stek svineknekken uten væske for å få en skarp, ytre hud.
