Valnøtter er en populær mutter som vanligvis dyrkes over mye av USA. Selv om de er tilgjengelige året rundt i de fleste dagligvarebutikker fordi de lett kan lagres unshelled, høstes valnøtter på sen sommer og tidlig høst måneder. Den daglige anbefalte serveringen av valnøtter er en fjerdedel kopp, tilsvarende 1 unse, 12 til 14 halvdeler eller 1 håndfull. Valnøtter har sterke helsefordeler, som inneholder mange ganger mengden næringsstoffer som noen andre nøtter.
Forgivable Fat
En fjerdedel kopp servering av valnøtter inneholder 18 gram totalt fett. Selv om det totale fettinnholdet er høyere enn mange matvarer, er fettet i nøtter "godt" fett, med 2,5 gram enumettet og 13 gram flerumettet fett, i stedet for "dårlig" mettet fett som finnes i kjøtt og meieriprodukter som øker kolesterolnivået . Valnøtter øverste diagrammene som den eneste mutteren med en betydelig kilde til omega-3-fett ved 2,5 gram, fem ganger mer enn pekannøtter, mutteren med det nest høyeste antall omega-3-er.
Kalori tellere: karbohydrater, fett, protein
De fleste kalorier i valnøtter kommer fra deres fettinnhold, med 190 kalorier per en fjerdedel kopp servering. Hvert gram fett bidrar til 9 kalorier, og står for 162 kalorier fra 18 gram fett i en servering. Resten av kaloriene i en servering valnøtter kommer fra 4 gram karbohydrater og 4 gram protein, som hver bidrar til 4 kalorier per gram.
Næringsstoff og antioxidant kraftverk
Valnøtter veier inn som den høyeste kilden til polyfenol antioksidanter blant tre nøtter og peanøtter, ifølge en studie publisert i "Food and Function", med 69,3 mikromol per gram i de rå valnøtter og 107 mikromol / gram i det stekt utvalg. I tillegg gir en fjerdedel kopp valnøtter en fjerdedel av den anbefalte verdien av kobber og en halv av din daglige anbefalte verdi av mangan.
Varianter, kjøp og lagring
De vanligste varianter av valnøtter er engelske og sorte valnøtter. Valnøtter høstes august til november og lagres i skall for å opprettholde en helårsforsyning. Shelled valnøtter er tilgjengelig i produsere delen av dagligvarebutikker i høst og vinter måneder. Unshelled valnøtter er tilgjengelig året rundt i poser og bulkboller. Uansett om det er skallet eller unshelled, velger valnøtter best i kjøligere temperaturer i en lufttett beholder. Oppbevar dem i kjøleskapet hvis du planlegger å spise valnøtter noen dager etter kjøpet. Hold valnøtter i fryseren for langtidsoppbevaring.
