Et fett anses å være vegetabilsk fett hvis det kommer fra plantebaserte kilder i stedet for å stamme fra et dyr. De fleste vegetabilske fettstoffer er sunne fordi de kommer i form av umettede fettstoffer, men noen plantebaserte fettstoffer, som transfett, er usunn og bør unngås så mye som mulig. Å spise matvarer som inneholder sunne vegetabilske fettstoffer som erstatning for mettet fett og transfett i kostholdet ditt, kan bidra til å holde hjertet ditt sunt ved å forbedre kolesterolet ditt.
avokado
Avokado inneholder en betydelig mengde monoumettet fett fra vegetabilsk fett på ca 5 g per porsjon. Ifølge CDCs nettsted for frukt og grønnsaker, vil en avokado gi deg viktige vitaminer og mineraler, for eksempel vitamin B6, vitamin C, vitamin E, kalium, magnesium, folat, fiber, plantesteroler og sunne fettstoffer. Avokado er ofte spist i dips, men de kan også konsumeres på andre måter, slik som tilsatt til smørbrød og salater.
oliven
Oliven gir en betydelig mengde vegetabilsk fett, og er høy i enumettede fettstoffer. Når oliven presses og brukes til å lage olivenolje, blir deres høye fettinnhold passert sammen. Olivenolje anses å være høy i sunne fettstoffer og anbefales ofte som en del av et hjertesunt kosthold.
Det tradisjonelle middelhavsdietet, spesielt, utfordrer bruken av olivenolje for å samle sunne umettede fettstoffer. Folk som konsekvent spiser tradisjonelle middelhavsdieter, opplever lavere nivåer av kardiovaskulære problemer.
Peanøttsmør
Jordnøtt smør laget av prosessen med creaming peanøtter inneholder en betydelig mengde plantebaserte fettstoffer. Jordnøtt smør anses som helsemad og brukes ofte til å gi underernærte mennesker med en betydelig kilde til vitaminer, mineraler og fett.
Jordnøtt smør inneholder rundt 16 g plantebasert fett per porsjon. En betydelig del av fettet kommer i form av umettet fett, men en liten prosentandel er fra mettet fett. Noen typer jordnøtsmør inneholder små mengder transfett. For å unngå transfett, se etter mer naturlige former for peanøttsmør hvor oljen skiller seg i krukken, eller krem din egen.
Nøtter og frø
Nøtter og frø generelt inneholder bemerkelsesverdige mengder vegetabilsk-basert fett sammen med en overflod av andre sunne næringsstoffer. Noen nøtter og frø, som pistasjenøtter, inneholder mer fett enn andre, men de gir alle betydelige mengder enumettet fett og flerumettede fettstoffer. Nøtter og frø anbefales av American Heart Association som en sunn matbit som kan spises i moderat for å hjelpe deg med å redusere nivåene av dårlig kolesterol.
Vegetabilsk kortslutning
Vegetabilske forkortelser brukes ofte i bakevarer. Vegetabilsk forkortelse inneholder ofte høye mengder fett og mange ganger er fettet usunt. Transfett er ofte funnet i betydelige mengder i vegetabilsk forkortelse. Å spise transfett kan ha en større negativ innvirkning på blodkolesterolnivået ditt enn å spise høye mengder kostholdskolesterol.
