Bordsalt kommer i mange varianter, inkludert kosher, sjø og vanlig granulert salte, men alle har lignende effekter på blodtrykket. Natriumelementet i natriumklorid - hovedbestanddelen i et hvilket som helst bordsalt - endres ikke med forskjellige saltbehandlingsmetoder. Smak og natriumkonsentrasjon av forskjellige typer salt kan variere, men en vanlig mengde natriummineral påvirker kroppens væskebalanse konsekvent som en naturlig funksjon av stoffskiftet.
Kosher Versus Regular Salt
På grunn av kornets form og størrelse kan koshersalt ha mer eller mindre natrium per teskje enn andre typer bordsalt. Den kommersielle behandlingen reduserer imidlertid ikke eller fjerner natriuminnholdet. Kosher salt har flatt, større krystaller som produserer flak snarere enn granulater. Den selges i forskjellige grindstørrelser, vanligvis grov og middels. Disse egenskapene påvirker hvor mye salt som passer inn i en standard teskje; og krystalltettheten, som generelt er lavere enn den for vanlig granulert salt, gjør at dets mineralinnhold blir lavere. Som Salt Institute angår, inneholder 1 teskje vanlig granulert salt 2400 milligram natrium. Hvis du slår kosher salt mer fint, kan natriuminnholdet i milligramme være høyere enn det; hvis det er grovt malt, kan det være lavere.
Faktisk natriuminnhold
En milligram natrium i begge former, uansett den faktiske mengden salt, påvirker blodtrykket. For å finne ut hvor mange milligram en foreslått 1/4-teskje servering kosher salt inneholder, kontroller ernæringsfaktaetiketten på pakken av merket du vil kjøpe. U.S. Food and Drug Administration krever avsløring av visse næringsinnhold, inkludert natrium, på kommersielle matvarer.
Smak forskjell
Du kan kanskje senke natriuminntaket uten å savne den salte smaken ved å bytte kosher til vanlig salt. Hvis du kjøper en grovkorn av koshersalt som har mindre enn 2400 milligram natrium per teskje, vil en 1/4-ts servering redusere natriuminntaket i milligram til under det i 1/4 teskje vanlig granulært salt. Formen på kosher saltflak kan få dem til å smake saltere på tungen på grunn av deres større overflateareal.
Bruk av mindre salt
Bruk av kosher salt til å kutte på natrium kan forbedre blodtrykket og forhindre hjertesykdom. Ved å bruke natriuminnholdsinformasjonen på etiketten, må du kontrollere inntaket for å holde det under 2300 milligram per dag, som anbefalt for bedre helse fra US Department of Agriculture.
